Ιουλία Χαριστού ΔιατροφολόγοςΧρήσιμα άρθρα

Χρήσιμα άρθρα

Ομελέτα με 6 ασπράδια, λαχανικά & 3 κ.σ. cottage

25.11.2025 | Συνταγές

Υλικά (1 μερίδα)

  • 6 ασπράδια αυγού
  • 3 κ.σ. cottage cheese (περίπου 45 g)
  • ½ κόκκινη πιπεριά
  • ½ μικρό κολοκύθι
  • 3-4 μανιτάρια
  • 1 χούφτα σπανάκι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή ό,τι θες σε μυρωδικά

Γιατί η χοληστερίνη είναι χρήσιμη

24.11.2025 | Δίαιτα για την μείωση της Χοληστερόλης

Η χοληστερίνη έχει κακή φήμη, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας απαραίτητος σύμμαχος για το σώμα μας. Δεν είναι απλά “λίπος που φράζει τις αρτηρίες”, αλλά ένα ζωτικό συστατικό που κάνει πολλά περισσότερα από όσα φαντάζεσαι.

 

Το φολικό οξύ & τα ωάρια: η αθόρυβη δύναμη πίσω από κάθε κύκλο

24.11.2025 | Διατροφή και γονιμότητα

Στον κόσμο της γυναικείας γονιμότητας, πολλές φορές κοιτάμε ορμόνες, κύκλους, εξετάσεις… και ξεχνάμε έναν μικρό, ταπεινό σύμμαχο: το φολικό οξύ. Δεν κάνει θόρυβο, δεν υπόσχεται θαύματα· όμως χωρίς αυτό, τα ωάρια δεν μπορούν να χτίσουν τον εαυτό τους σωστά.

15 Οφέλη της Βρώμης που Δεν Χωράνε σε Μια Μπουκιά

24.11.2025 | Συμβουλές

Η βρώμη είναι ένα ήπιο αλλά ιδιαίτερα ωφέλιμο τρόφιμο. Παρέχει σημαντική υποστήριξη στον μεταβολισμό, στο έντερο και στην καρδιαγγειακή υγεία, και τα οφέλη της είναι ξεκάθαρα όταν τη δεις μέσα από το κλινικό πρίσμα.

Σελήνιο & Ψευδάργυρος: Δύο σύμμαχοι ενάντια στον HPV

11.11.2025 | Διατροφή σε Καρκίνο του Τραχήλου της μήτρας

Γιατί έχουν σημασία

Ο ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων (HPV) είναι εξαιρετικά συχνός. Οι περισσότεροι οργανισμοί τον αποβάλλουν φυσικά, όμως σε κάποιες περιπτώσεις ο ιός παραμένει.
Η διατροφή μπορεί να παίξει ρόλο σε αυτή τη διαδικασία  και δύο ιχνοστοιχεία ξεχωρίζουν: το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.

Διατροφή και HPV: Τι να ενισχύσουμε και τι να περιορίσουμε

11.11.2025 | Διατροφή σε Καρκίνο του Τραχήλου της μήτρας

Τι σχέση έχει η διατροφή με τον HPV

Ο ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων (HPV) είναι εξαιρετικά συχνός, και στις περισσότερες περιπτώσεις ο οργανισμός τον αποβάλλει φυσικά. Παράγοντες όπως η ποιότητα της διατροφής, το ανοσοποιητικό και ο τρόπος ζωής μπορούν να επηρεάσουν αυτή τη διαδικασία.
Η σωστή διατροφή δεν «θεραπεύει» τον ιό, αλλά βοηθά το σώμα να τον αντιμετωπίσει αποτελεσματικότερα.

.

Φυλλικό οξύ & HPV: Η διατροφική υποστήριξη στην ανοσία και στην πρόληψη

11.11.2025 | Διατροφή σε Καρκίνο του Τραχήλου της μήτρας

 Τι είναι και γιατί μας αφορά

Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) είναι βασικό για τη σύνθεση και επιδιόρθωση του DNA, τη μεθυλίωση και την κυτταρική ανανέωση. Η ανεπάρκειά του έχει συσχετιστεί με διαταραχές στο DNA που μπορεί να ευνοήσουν την επιμονή του ιού HPV και την ανάπτυξη τραχηλικών αλλοιώσεων.

 Τι δείχνουν οι μελέτες

  • Σε μεγάλη μελέτη όσες είχαν υψηλότερη πρόσληψη φυλλικού οξέος παρουσίασαν 33 % μικρότερη πιθανότητα να είναι θετικές σε HPV.
  • Άλλες έρευνες δείχνουν ότι χαμηλά επίπεδα φυλλικού συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο προκαρκινικών αλλοιώσεων .
  • Η επαρκής πρόσληψη φαίνεται να υποστηρίζει τη φυσική εκκαθάριση του ιού, ενισχύοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη σταθερότητα του DNA .

Προβιοτικά & HPV: Η μικροβιακή ισορροπία ως ασπίδα για το ανοσοποιητικό

11.11.2025 | Διατροφή σε Καρκίνο του Τραχήλου της μήτρας

 Ο ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων (HPV) είναι η πιο συχνή ιογενής λοίμωξη του γεννητικού συστήματος, με ορισμένους τύπους να σχετίζονται με προκαρκινικές αλλοιώσεις.
Ενώ ο εμβολιασμός και ο τακτικός προληπτικός έλεγχος παραμένουν καθοριστικοί, νέα ευρήματα δείχνουν πως το κολπικό και εντερικό μικροβίωμα μπορεί να επηρεάζει την πορεία και εκκαθάριση του ιού.

Διατροφή & Ανοσοποιητικό: Η φυσική άμυνα απέναντι στον HPV

11.11.2025 | Διατροφή σε Καρκίνο του Τραχήλου της μήτρας

Ο ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων (HPV) είναι από τις πιο συχνές ιογενείς λοιμώξεις, με ορισμένους τύπους να συνδέονται με προκαρκινικές αλλοιώσεις στον τράχηλο της μήτρας. Παρότι ο εμβολιασμός και ο τακτικός γυναικολογικός έλεγχος είναι η βάση της πρόληψης, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού μέσω της διατροφής μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό στην αντιμετώπιση του  ιού.

Ζεστό Porridge με Βρώμη, Ψημένο Αχλάδι, Κανέλα & Φιστίκια Αιγίνης

22.10.2025 | Συνταγές

Μυρίζει φθινόπωρο, τρέφει τον εγκέφαλο,
ζεσταίνει τα χέρια και την καρδιά.

Υλικά (1 μερίδα)

  • Νιφάδες βρώμης: 50 g (185 kcal)
  • Γάλα ή φυτικό ρόφημα (χωρίς ζάχαρη): 200 ml (90 kcal)
  • Νερό: 100 ml (0 kcal)
  • Αχλάδι ώριμο, κομμένο σε φέτες: 100 g (55 kcal)
  • Κανέλα Κεϋλάνης: ½ κ.γ. (1 kcal)
  • Φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα & ψιλοκομμένα: 10 g (55 kcal)
  • Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά): 1 κ.γ. (20 kcal)
  • (Προαιρετικά) σταγόνες βανίλιας ή λίγο ξύσμα λεμονιού

ω-3 λιπαρά οξέα και η γονιμότητα: μια σχέση… καρδιάς (και ζωής)

22.10.2025 | Διατροφή για να αυξηθεί η γονιμότητα

Τα ω-3 λιπαρά οξέα εκείνα τα «καλά» λιπαρά που βρίσκουμε στα λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλα, σκουμπρί), στους ξηρούς καρπούς και στο λιναρόσπορο  δεν είναι απλώς τροφή για τον εγκέφαλο και την καρδιά.

Τρουφάκια light με κακάο & γιαούρτι

08.10.2025 | Συνταγές

 

Τρουφάκια light με κακάο & γιαούρτι

Υλικά (για ~12 τρουφάκια):

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • 3 κ.σ. κακάο άγλυκο
  • 2–3 κ.σ. βρώμη αλεσμένη (σαν αλεύρι)
  • 1–2 κ.σ. μέλι ή στέβια/φρουκτόζη
  • ½ κ.γ. βανίλια
  • Λίγη τριμμένη καρύδα ή κακάο για το “τύλιγμα”

 

Υγιεινό Κέικ με Βρώμη, Αυγό & Κεφίρ

16.09.2025 | Συνταγές

Υλικά (για μικρή φόρμα ή ταψάκι 20 εκ.)

  • 2 φλ. νιφάδες βρώμης (αλεσμένες σε αλεύρι ή μισές αλεσμένες, μισές ολόκληρες για υφή)
  • 2 αυγά
  • 1 φλ. κεφίρ
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • 1/2 φλ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (ή λιγότερο, ανάλογα πόσο γλυκό το θες)
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι

Ασφαλή ροφήματα και ποτά για την εγκυμοσύνη: Τι επιτρέπεται και τι όχι.

08.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη είναι περίοδος μεγάλης φυσιολογικής αλλαγής και οι διατροφικές επιλογές ακόμη και σε επίπεδο ροφημάτων αποκτούν ιδιαίτερη σημασία. Τι είναι ασφαλές να πίνουμε και τι όχι; Πώς επηρεάζουν τα ροφήματα το έμβρυο και την έγκυο; Παρακάτω, αναλύουμε τι γνωρίζουμε σήμερα μέσα από την επιστημονική βιβλιογραφία, με στόχο την πλήρη ενημέρωση.

Διατροφή για εγκύους με υποθυρεοειδισμό: Τι να προσέξεις.

07.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. 

Ο υποθυρεοειδισμός στην εγκυμοσύνη επηρεάζει την παραγωγή ορμονών (T3/T4) που είναι ουσιώδεις για την ανάπτυξη του εμβρύου αλλά και τη φυσιολογική πορεία της κύησης. Η διατροφή παίζει κρίσιμο ρόλο, καθώς επιδρά όχι μόνο στην υποστήριξη της θυρεοειδικής λειτουργίας αλλά και στη ρύθμιση της TSH της ορμόνης που επιτηρεί την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.

Μπορεί η διατροφή να επηρεάσει τη διάθεση στην εγκυμοσύνη;

07.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Εισαγωγή: Οι διατροφικές επιρροές στη διάθεση της εγκύου

Η εγκυμοσύνη φέρνει μαζί της έντονες ορμονικές μεταβολές  αλλαγές στα επίπεδα οιστρογόνων, προγεστερόνης και κορτιζόλης  που επηρεάζουν τη διάθεση και την ψυχική υγεία. Παράλληλα, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ψυχολογικής ισορροπίας, ειδικά όταν αυτή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που μεσολαβούν στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών.

Οι σύγχρονες κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφική ψυχική υγεία επισημαίνουν ότι η επιλογή «mood foods» πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσια σε ω-3, φυλλικά, B βιταμίνες, αντιοξειδωτικά  μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της διάθεσης κατά την κύηση.

Τι ισχύει με τα ψάρια στην εγκυμοσύνη: Ποια να τρως και ποια να αποφεύγεις.

07.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

κύηση

1.Γιατί τα ψάρια είναι κρίσιμα στην κύηση

Τα ψάρια αποτελούν πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών για την εγκυμοσύνη, όπως τα ωμέγα‑3 λιπαρά (DHA, EPA), που συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, των ματιών και στη διατήρηση ισορροπημένης αρτηριακής πίεσης

Ωστόσο, ο υδράργυρος, ένας ισχυρός νευροτοξικός ρύπος, συσσωρεύεται σε μεγάλα ψάρια και αποτελεί ανεπιθύμητη επιβάρυνση για τη μητέρα και το έμβρυο

Στο άρθρο αυτό θα δούμε ποια ψάρια είναι ασφαλή, ποια πρέπει να αποφεύγονται, καθώς και πρακτικές οδηγίες για τη σωστή ενσωμάτωση τους στη διατροφή της εγκύου.

Τι να τρώω για να αυξήσω το αμνιακό υγρό: Ο ρόλος της ενυδάτωσης και της διατροφής.

07.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το αμνιακό υγρό αποτελεί το «υδάτινο περιβάλλον» μέσα στο οποίο αναπτύσσεται και προστατεύεται το έμβρυο καθ’ όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όταν η ποσότητά του μειώνεται κάτω από τα φυσιολογικά όρια  μια κατάσταση γνωστή ως ολιγοϋδράμνιο  αυξάνεται ο κίνδυνος επιπλοκών, όπως πρόωρος τοκετός, αναπτυξιακά προβλήματα ή μειωμένη κινητικότητα του εμβρύου.

Η επαρκής ενυδάτωση της εγκύου και μια θρεπτικά πλήρης διατροφή φαίνεται ότι μπορούν να ενισχύσουν τη φυσιολογική παραγωγή αμνιακού υγρού και να προσφέρουν προστασία τόσο για τη μητέρα όσο και για το έμβρυο.

Το άρθρο αυτό εστιάζει σε επιστημονικά τεκμηριωμένες διατροφικές επιλογές και στρατηγικές, που μπορούν να συμβάλουν στη φυσική αύξηση του αμνιακού υγρού.

Τι να φάω για καλύτερο ύπνο στην εγκυμοσύνη: Διατροφικές λύσεις για αϋπνία

07.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

 1.: Η αϋπνία κατά την κύηση

  • Σχεδόν το 50–75% των εγκύων αναφέρουν προβλήματα ύπνου, ιδιαίτερα στο 2ο και 3ο τρίμηνο.
  • Η κακή ποιότητα ύπνου συνδέεται με κινδύνους όπως διαβήτη κύησης, πρόωρο τοκετό και υιοθέτηση ανεπιθύμητων διατροφικών συνηθειών .
  • Η διατροφή επηρεάζει τον κιρκάδιο ρυθμό, μέσω θρεπτικών συστατικών που συμμετέχουν στη σύνθεση μελατονίνης και σεροτονίνης.

Μεσογειακή διατροφή στην εγκυμοσύνη: Πώς εφαρμόζεται στην πράξη.

04.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Γιατί η Μεσογειακή Διατροφή είναι ιδανική στην κύηση

Η Μεσογειακή Διατροφή (MD)  βασισμένη σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ελαιόλαδο, ψάρια και ξηρούς καρπούς  είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τα καρδιοπροστατευτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη της. Τι συμβαίνει όμως όταν εφαρμόζεται στην εγκυμοσύνη;

Σύμφωνα με συστηματικές ανασκοπήσεις, η τήρηση του πρότυπου της μεσογειακής διατροφής  κατά την κύηση συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη κύησης, προεκλαμψίας και χαμηλού βάρους γέννησης στο έμβρυο. Επιπλέον, πρόσφατη μελέτη σε 1.221 εγκύους έδειξε ότι παιδιά ηλικίας 2 ετών των οποίων οι μητέρες ακολούθησαν Μεσογειακή Διατροφή είχαν καλύτερη νευροαναπτυξιακή εξέλιξη  γνωστική και κοινωνικο-συναισθηματική.

Η μεσογειακή διατροφή  αποτελεί διατροφικό πρότυπο ασφαλές, πρακτικό και εγχώριο για τις Ελληνίδες  με αναγνωρισμένες ωφέλειες για μητέρα και παιδί.

Διατροφή στην εγκυμοσύνη με ναυτία: Ποιες τροφές βοηθούν πραγματικά.

04.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η ναυτία στην εγκυμοσύνη  και ιδιαίτερα στο πρώτο τρίμηνο  αποτελεί ένα από τα πιο συχνά και βασανιστικά συμπτώματα που αναφέρουν οι γυναίκες. Περίπου 7 στις 10 εγκύους θα βιώσουν ναυτία, με ή χωρίς εμετούς, ενώ το γνωστή πρωινή αδιαθεσία μπορεί να εμφανίζεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αν και θεωρείται φυσιολογική προσαρμογή του σώματος στις ορμονικές αλλαγές, επηρεάζει την ποιότητα ζωής και  φυσικά  τη διατροφή.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τι δείχνει η επιστημονική έρευνα, ποιες τροφές μπορούν να βοηθήσουν, και ποιες να αποφεύγονται, έτσι ώστε η διατροφή να παραμένει ισορροπημένη, ακόμη και μέσα στην... «ανακατωσούρα».

Τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό στην εγκυμοσύνη.

01.08.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Γιατί η ενίσχυση της ανοσίας στην εγκυμοσύνη έχει σημασία;

Κατά την κύηση, το ανοσοποιητικό σύστημα της γυναίκας προσαρμόζεται ώστε να επιτρέπει τη συνύπαρξη με το έμβρυο, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί την άμυνα απέναντι σε λοιμώξεις. Αυτή η αλλαγή μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία σε ιώσεις, ιδιαίτερα στον χειμώνα, όταν είναι δύσκολη η χρήση κάποιων φαρμάκων. Η σωστή διατροφή και επαρκή μικροθρεπτικά συστατικά έχουν αποδεδειγμένη επίδραση στην αντι-μολυσματική ικανότητα και τη γενική αντοχή της εγκύου.
Πρόσφατες παρατηρήσεις τονίζουν ότι η πρόσληψη βιταμίνης D, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και αντιοξειδωτικών επηρεάζει απευθείας την απόκριση σε αναπνευστικές λοιμώξεις, αλλά και στην ψυχοφυσική κατάσταση της εγκύου.

Εγκυμοσύνη και δυσκοιλιότητα: Ποιες τροφές ανακουφίζουν χωρίς φάρμακα.

31.07.2025 | Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη είναι μια περίοδος θαυμαστή αλλά και γεμάτη προκλήσεις. Ένα από τα πιο συχνά και υποτιμημένα συμπτώματα είναι η δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει περίπου το 40-50% των εγκύων. Ενώ πολλοί σπεύδουν να αναζητήσουν φαρμακευτική αγωγή, η διατροφική παρέμβαση μπορεί να προσφέρει ανακούφιση με φυσικό και ασφαλή τρόπο.

Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε ποιες τροφές βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας στην εγκυμοσύνη, γιατί παρουσιάζεται και πώς μπορεί να προληφθεί ή να διαχειριστεί χωρίς φάρμακα.