Ιουλία Χαριστού ΔιατροφολόγοςΧρήσιμα άρθραΔυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Τι είναι η κοιλιοκάκη;

26.02.2025 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Τι είναι η Κοιλιοκάκη; Αιτίες, Συμπτώματα και Τρόποι Αντιμετώπισης

Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή κατά την οποία η κατανάλωση γλουτένης – μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη προκαλεί ανοσολογική αντίδραση που βλάπτει το λεπτό έντερο. Αυτή η χρόνια κατάσταση επηρεάζει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, οδηγώντας σε σοβαρές επιπλοκές αν δεν αντιμετωπιστεί κατάλληλα.

Αιτίες και Παράγοντες Κινδύνου

Η κοιλιοκάκη είναι μια γενετικά κληρονομική πάθηση, που σημαίνει ότι οι άνθρωποι με οικογενειακό ιστορικό έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης. Κάποιοι από τους βασικούς παράγοντες που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη περιλαμβάνουν:

  • Γενετική προδιάθεση: Τα γονίδια HLA-DQ2 και HLA-DQ8 παίζουν σημαντικό ρόλο.
  • Περιβαλλοντικοί παράγοντες: Ορισμένες ιογενείς λοιμώξεις και αλλαγές στη διατροφή μπορεί να συμβάλλουν στην ενεργοποίηση της νόσου.
  • Άλλες αυτοάνοσες παθήσεις: Άτομα με διαβήτη τύπου 1, θυρεοειδίτιδα Hashimoto ή ρευματοειδή αρθρίτιδα έχουν αυξημένο κίνδυνο.

Τι Είναι το Ένζυμο της Λακτάσης και Ποιος ο Ρόλος του στον Οργανισμό;

18.02.2025 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Το ένζυμο λακτάση είναι απαραίτητο για τη σωστή πέψη της λακτόζης, του κύριου σακχάρου που περιέχεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η παραγωγή του ενζύμου αυτού συμβαίνει στο λεπτό έντερο και είναι ζωτικής σημασίας για τη φυσιολογική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τη λειτουργία της λακτάσης, πώς η έλλειψή της οδηγεί σε δυσανεξία στη λακτόζη, ποιες είναι οι πιθανές λύσεις για τα άτομα με μειωμένα επίπεδα λακτάσης, καθώς και πώς μπορεί να υποστηριχθεί η υγεία του εντέρου μέσω της διατροφής.

Τι Είναι η Δυσανεξία στη Λακτόζη; Όλα Όσα Πρέπει να Γνωρίζετε

18.02.2025 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διατροφική διαταραχή που επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Πρόκειται για την αδυναμία του οργανισμού να διασπάσει και να απορροφήσει σωστά τη λακτόζη, έναν τύπο σακχάρου που βρίσκεται κυρίως στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, ποια είναι τα συμπτώματά της, οι αιτίες που την προκαλούν, οι τρόποι διάγνωσης και ποιες διατροφικές επιλογές μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείρισή της.

Τι Είναι η Λακτόζη; Όλα Όσα Πρέπει να Γνωρίζετε

18.02.2025 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας που βρίσκεται κυρίως στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή, αλλά ταυτόχρονα αποτελεί πηγή δυσανεξίας για πολλούς ανθρώπους παγκοσμίως.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τι είναι η λακτόζη, πώς μεταβολίζεται στον οργανισμό, τι σημαίνει δυσανεξία στη λακτόζη, ποια τρόφιμα την περιέχουν και ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις για όσους δεν μπορούν να την καταναλώσουν.

Διατροφή Χωρίς Γλουτένη: Είναι Πράγματι για Όλους;

27.11.2024 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις στον κόσμο της υγείας και της ευεξίας. Πολλοί άνθρωποι την υιοθετούν πιστεύοντας ότι προσφέρει καλύτερη υγεία, απώλεια βάρους ή αυξημένη ενέργεια. Όμως, είναι πράγματι για όλους ή απλώς μια διατροφική μόδα;

 

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τι είναι η διατροφή χωρίς γλουτένη, ποιος πραγματικά τη χρειάζεται, ποια είναι τα οφέλη και οι κίνδυνοι, και τι πρέπει να γνωρίζετε πριν την υιοθετήσετε.

Τροφές Χωρίς Γλουτένη: Όλα όσα Πρέπει να Γνωρίζετε

26.11.2024 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει κερδίσει σημαντική δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με πολλούς να την υιοθετούν για λόγους υγείας ή ως μέρος των διατροφικών τους τάσεων. Αν και η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη, δεν προκαλεί προβλήματα σε όλους, υπάρχουν άτομα που έχουν ανάγκη από τη διατροφή χωρίς γλουτένη για να διατηρήσουν την υγεία τους.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε ποιες είναι οι τροφές χωρίς γλουτένη, ποια είναι τα οφέλη και οι προκλήσεις αυτής της διατροφής και ποια πρέπει να είναι τα βήματα για να την ακολουθήσετε σωστά.

Η Λειτουργία της Γλουτένης

26.11.2024 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι. Παρά τη φυσική της παρουσία σε πολλές τροφές, η γλουτένη έχει γίνει αντικείμενο έντονου ενδιαφέροντος και συζήτησης, κυρίως λόγω των επιπτώσεών της στην υγεία ορισμένων ατόμων.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τι είναι η γλουτένη, πού βρίσκεται, ποια είναι η λειτουργία της, καθώς και τις συνθήκες που σχετίζονται με την κατανάλωσή της. Θα αναλύσουμε επίσης ποιος πρέπει να την αποφεύγει και πώς μπορεί κάποιος να προσαρμόσει τη διατροφή του ανάλογα.

Τι προσφέρει η λακτόζη στον ανθρώπινο οργανισμό;

22.10.2024 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης, δηλαδή ένας υδατάνθρακας που αποτελείται από δύο απλά σάκχαρα, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Βρίσκεται φυσικά στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων στο ανθρώπινο και το αγελαδινό γάλα. Η λακτόζη διασπάται στο έντερο από ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση, το οποίο επιτρέπει την απορρόφησή της από τον οργανισμό.

Τι είναι η καζεΐνη;

22.10.2024 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα και αποτελεί περίπου το 80% της πρωτεϊνικής του σύνθεσης, ενώ το υπόλοιπο 20% αποτελείται από πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey). Είναι μια πολύ δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης λόγω της αργής απορρόφησής της από τον οργανισμό, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μακροχρόνια παροχή αμινοξέων στο σώμα. Η καζεΐνη παράγεται κατά τη διάρκεια της πήξης του γάλακτος, διαδικασία που χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή τυριών.

Δυσανεξία στη Γλιαδίνη.

19.10.2022 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η δυσανεξία στη γλουτένη θα μπορούσε με μεγαλύτερη ακρίβεια να ονομαστεί δυσανεξία στη γλιαδίνη. Ενώ η γλουτένη έχει γίνει ένας γενικός όρος, είναι στην πραγματικότητα μόνο μία από τις πολλές πρωτεΐνες που προκαλούν προβλήματα σε ασθενείς με κοιλιοκάκη και άλλα άτομα που έχουν δυσανεξία στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, στην βρόμη.

λακτόζη

Πόσο διαρκούν τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη;

07.09.2022 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια αδυναμία πέψης του σακχάρου στο γάλα, που ονομάζεται λακτόζη. Είναι ένα κοινό πρόβλημα που επηρεάζει μέχρι68 τοις εκατό των ανθρώπων.

Κανονικά, το λεπτό έντερο σας παράγει ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση για να διασπάσει τα μόρια της λακτόζης. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το σώμα σας δεν παράγει αρκετό από αυτό το ένζυμο για να διασπάσει αποτελεσματικά το σάκχαρο του γάλακτος όταν καταναλώνετε γαλακτοκομικά.

7 τρόφιμα χωρίς λακτόζη!

07.03.2018 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Για τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με την πέψη της λακτόζης ή για τους χορτοφάγους που δεν θέλουν να καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, υπάρχουν πολλές επιλογές προϊόντων που παρέχουν παρόμοια συστατικά με το γάλα χωρίς να εμπεριέχουν λακτόζη και είναι άμεσα διαθέσιμες στα παντοπωλεία.

 Αυτές οι επιλογές κατατάσσονται ανάλογα με την ικανότητά τους να αντικαταστούν το περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών του γάλακτος, όσον αφορά τα οφέλη του: πρωτεΐνη και ασβέστιο. Το γάλα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης D, αλλά όχι φυσική.

Τροφές που προκαλούν δυσανεξία.

06.10.2015 | Δυσανεξία σε Λακτόζη- Γλουτένη

Η τροφική δυσανεξία είναι η διαταραχή του οργανισμού οφειλόμενη σε πρόβλημα μεταβολισμού κάποιων συγκεκριμένων συστατικών τροφών κυρίως λακτόζης(σάκχαρο του γάλακτος) και γλουτένης (πρωτεΐνη των δημητριακών). Πιο αναλυτικά  είναι μια χρόνια αντίδραση του οργανισμού στις τροφές που χρησιμοποιούμε συχνά (π.χ.  ψωμί, γάλα, ντομάτα, λάδι, κρέας, καφές κλπ.) Η ενόχληση  δεν εμφανίζεται αμέσως μετά τη λήψη της τροφής, όπως στις αλλεργίες. αλλά μπορεί να εμφανιστεί  και μετά από 2-3 μέρες ή και περισσότερο. Στην πράξη, η αντίδραση είναι συνεχής, αφού η κατανάλωση των τροφών που μας ενοχλούν είναι διαρκής.