Ακολουθήστε μας στο Instagram
Τα μη-γαλακτοκομικά γάλατα συνήθως παρασκευάζονται με διαβροχή ή / και ανάμιξη του κύριου συστατικού με νερό και τάνυση του υγρού προς χρήση ως γάλα. Αυτό δημιουργεί απόβλητα τροφίμων καθώς απορρίπτεται ο χαρτοπολτός που απομένει. Τα πρόσθετα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του γάλακτος και ορισμένες εναλλακτικές ουσίες περιέχουν πυκνωτές για να αναδημιουργήσουν την κρεμώδη υφή του αγελαδινού γάλακτος.
- Σόγια:
Το γάλα σόγιας εξακολουθεί να είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα όσον αφορά την ικανότητά του να αντικαθιστά το περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών του γάλακτος, παρά τις πολλές νέες διαθέσιμες μη γαλακτοκομικές επιλογές. Πρόκειται για την ίδια ποσότητα θερμίδων ανά φλιτζάνι και παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιαδήποτε άλλη από αυτές τις επιλογές.
Η σόγια έχει τα μειονεκτήματά της εάν ανησυχείτε για τον αριθμό των φυτοοιστρογόνων που καταναλώνετε. Τα φυτοοιστρογόνα είναι φυσικές ενώσεις που απαντώνται σε μια ποικιλία φυτικών τροφών όπως φασόλια, σπόροι και σιτηρά, αλλά η σόγια είναι η κύρια πηγή διατροφής. Η χημική δομή μοιάζει με οιστρογόνο και μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ή / και τη διάσπαση των οιστρογόνων από το σώμα, καθώς και τα επίπεδα οιστρογόνων που μεταφέρονται στην κυκλοφορία του αίματος. Δυστυχώς, το αποτέλεσμα της υψηλής πρόσληψης φυτοοιστρογόνων είναι απρόβλεπτο, εν μέρει εξαιτίας της κακής κατανόησης του ακριβούς τρόπου λειτουργίας του σώματος. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν υπάρχει κάποια ανησυχία για την κατανάλωση προϊόντων σόγιας ή περιορίστε την πρόσληψη γάλακτος σόγιας σε 3-4 φλιτζάνια την εβδομάδα.
- Βρώμη:
Το γάλα από βρώμη είναι αρκετά αποδοτικό ως εναλλακτική λύση όσον αφορά το ασβέστιο και το λίπος, καθιστώντας το ως τη δεύτερη καλύτερη εναλλακτική λύση από το αγελαδινό γάλα. Έχει το ήμισυ της ποσότητας πρωτεΐνης - και περισσότερη ζάχαρης - έτσι το γάλα βρώμης πρέπει να περιορίζεται για να αποφεύγεται υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης.
- Ρύζι:
Το γάλα ρυζιού είναι συγκρίσιμο με το αγελαδινό γάλα σε θερμίδες και λίπος, αλλά έχει πολύ λίγες πρωτεΐνες και ασβέστιο. Εάν επιλέγετε μη γαλακτοκομικό γάλα γιατί είστε χορτοφάγος ή χορτοφάγος, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει αρκετές πρωτεΐνες και ασβέστιο από άλλες πηγές ή συμπληρώματα.
- Αμύγδαλα και κάσιους:
Το αμυγδαλέλαιο και το γάλα κάσιους έχουν πολύ παρόμοιες θρεπτικές ουσίες. Έχουν λιγότερες από τις μισές θερμίδες ανά φλιτζάνι αγελαδινό γάλα, ίσως για αυτό τον λόγο είναι τόσο δημοφιλές το γάλα αμυγδάλου. Έχουν λίγα κορεσμένα λιπαρά και όχι ζάχαρη, γεγονός που είναι ένας πολύ καλός λόγος για να δοκιμάσετε αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Κάνναβη:
Το γάλα κάνναβης είναι σχετικά σπάνιο αλλά προσφέρει μια καλή ποσότητα ακόρεστων λιπαρών, τα οποία είναι γενικά χαμηλά στη δυτική διατροφή.
- Κινόα:
Το γάλα από κινόα έχει πολύ λίπος, πρωτεΐνη και ζάχαρη. Επιλέξτε γάλα κινόα εάν προτιμάτε τη γεύση από τις παραπάνω επιλογές. αλλά, αν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα άλλο γάλα που παρέχει περισσότερες πρωτεΐνες.
- Καρύδα:
Το γάλα καρύδας είναι υψηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και δεν έχει πρωτεΐνη. Ωστόσο, έχει λίγη ζάχαρη και μπορεί να προσφέρει μια κρεμώδη υφή που λείπει από τις άλλες επιλογές.
Υπάρχουν και άλλες επιλογές, όπως το μακαντέμια και το φουντούκι, που δεν είναι ευρέως διαθέσιμες, αλλά μπορεί να είναι μια καλή επιλογή αν δεν σας αρέσει η γεύση οποιουδήποτε από τα παραπάνω. Εάν έχετε αλλεργίες ή κοιλιοκάκη, ελέγξτε προσεκτικά τα συστατικά.
