Διατροφή και Καρκίνος

Αρχικά, θα ήθελα να σας δώσω ένα απόσπασμα από ένα πολύ σημαντικό βιβλίο, σχετικά με την ιστορία του καρκίνου. Και αυτό το βιβλίο ονομάζεται, Ο αυτοκράτορας όλων των ασθενειών. Είναι γραμμένο από τον Siddhartha Mukherjee και δημοσιεύθηκε το 2010. Και το απόσπασμα είναι αυτό, "ο καρκίνος είναι μια ασθένεια που προκαλείται από την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη ενός μόνο κυττάρου. Αυτή η ανάπτυξη εξαπολύεται από μεταλλάξεις - αλλαγές στο DNA που επηρεάζουν ειδικά τα γονίδια που υποκινούν απεριόριστα κύτταρα σε ανάπτυξη.

Σε ένα φυσιολογικό κύτταρο, ισχυρά γενετικά κυκλώματα ρυθμίζουν τη διαίρεση των κυττάρων και τον κυτταρικό θάνατο. Αλλά σε ένα καρκινικό κύτταρο, αυτά τα κυκλώματα έχουν σπάσει, απελευθερώνοντας ένα κύτταρο που δεν μπορεί να σταματήσει να αναπτύσσεται. Ότι αυτός ο φαινομενικά απλός μηχανισμός - ανάπτυξη κυττάρων χωρίς εμπόδια - μπορεί να βρίσκεται στην καρδιά αυτής της αλλόκοτης και πολύπλευρης ασθένειας είναι μια απόδειξη για την απαράδεκτη δύναμη της κυτταρικής ανάπτυξης ". Αυτό το απόσπασμα σας δίνει μια αίσθηση του πόσο σημαντική είναι η κυτταρική διαίρεση στην ανάπτυξη όγκων.

Κάτοχος εξειδίκευσης από το πανεπιστήμιο  Johns Hopkins University με θέμα :

• Εξειδίκευση στη « Βιολογία του Καρκίνου » (Introduction to the Biology of Cancer by Johns Hopkins University) (Ακαδ. Έτος 2020),
• Εξειδίκευση στη « Αντίληψη της μετάστασης του Καρκίνου » (Understanding Cancer Metastasis  by Johns Hopkins University) (Ακαδ. Έτος 2020).