Ιουλία Χαριστού ΔιατροφολόγοςΧρήσιμα άρθραΣυμβουλές

Συμβουλές

Τι είναι η λακτόζη;

07.03.2023 | Συμβουλές

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σακχάρων. Μερικοί είναι μονοσακχαρίτες, οι οποίοι είναι μεμονωμένες μονάδες ζάχαρης και συχνά αναφέρονται ως «απλά» σάκχαρα. Άλλα σάκχαρα είναι οι δισακχαρίτες, οι οποίοι αποτελούνται από συνδεδεμένα ζεύγη μονοσακχαριτών. Οι τρεις κύριοι μονοσακχαρίτες που καταναλώνουμε είναι η φρουκτόζη, η γαλακτόζη και η γλυκόζη. Συνδυάζονται σε διάφορα ζεύγη για να σχηματίσουν τους τρεις δισακχαρίτες που είναι πιο σημαντικοί στην ανθρώπινη διατροφή: λακτόζη, μαλτόζη και σακχαρόζη. Η σακχαρόζη αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη, η μαλτόζη είναι δύο συνδεδεμένες μονάδες γλυκόζης και η λακτόζη είναι γλυκόζη και γαλακτόζη.

12 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

09.02.2023 | Συμβουλές

  • Μην παραλείπετε το πρωινό

Η παράλειψη του πρωινού δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Υπάρχει περίπτωση να χάσετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να καταλήξετε να τρώτε περισσότερα σνακ όλη την ημέρα επειδή αισθάνεστε πεινασμένοι.

Βιοφλαβονοειδή

18.01.2023 | Συμβουλές

Τα βιοφλαβονοειδή, ή φλαβονοειδή, είναι μια μεγάλη κατηγορία ισχυρών φυτοχημικών. Όχι μόνο τα βιοφλαβονοειδή είναι εντυπωσιακά από μόνα τους, αλλά βοηθούν επίσης στη μεγιστοποίηση των οφελών της βιταμίνης C αναστέλλοντας τη διάσπασή της στον οργανισμό. Το σπουδαίο είναι ότι τα βιοφλαβονοειδή βρίσκονται συχνά σε πολλές από τις κορυφαίες τροφές με βιταμίνη C.

Ποια είναι τα οφέλη της λυσίνης για την υγεία;

11.01.2023 | Συμβουλές

Η λυσίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι εκείνα που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει και τα οποία οι άνθρωποι πρέπει να λάβουν από διατροφικές πηγές.

Πιθανά οφέλη για την υγεία της λυσίνης και των συμπληρωμάτων λυσίνης περιλαμβάνουν τη βελτίωση του έρπητα , τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη των συμπτωμάτων της ανεπάρκειας λυσίνης.

Ινομυαλγία: Τι να τρώτε, τι να αποφεύγετε.

10.01.2023 | Συμβουλές

Τα τρόφιμα που τρώτε μπορούν να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο πώς αισθάνεστε, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν προσπαθείτε να διαχειριστείτε διαφορετικές καταστάσεις υγείας.

Συμβουλές για την επιλογή τροφών για ινομυαλγία

Οι επιδράσεις των διατροφικών διεγερτοτοξινών, χημικών ουσιών που «διεγείρουν» τους νευρώνες στον εγκέφαλο μπορεί να είναι τοξικές εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Οι πιο κοινές μορφές διαιτητικών διεγερτοτοξινών σε μια διατροφή είναι τα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν ή να γλυκάνουν τη γεύση των τροφίμων. Κάποιες έρευνες έδειξαν ότι η εξάλειψη των διεγερτοτοξικών προσθέτων τροφίμων από τη διατροφή ορισμένων ατόμων με ινομυαλγία μείωσε τα συμπτώματά τους.

Η πηκτίνη βοηθά στη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης και του διαβήτη

09.01.2023 | Συμβουλές

Τι είναι η πηκτίνη;

Η πηκτίνη είναι ένας υδατάνθρακας, μια διαλυτή ίνα που εξάγεται από φρούτα, λαχανικά και σπόρους. Είναι ο υδατοδιαλυτός υδατάνθρακας που είναι διαθέσιμος στους μεσοκυττάριους ιστούς και στα κυτταρικά τοιχώματα ορισμένων φυτών. Η κύρια χρήση της είναι ως πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής στα τρόφιμα.

Τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα πορτοκάλια, άλλα εσπεριδοειδή και τα αχλάδια περιέχουν φυσικά μεγάλες ποσότητες πηκτίνης, ενώ τα μαλακά φρούτα όπως τα κεράσια και οι φράουλες περιέχουν μικρές ποσότητες. Εμπορικά, παράγεται λευκή έως ανοιχτό καφέ σκόνη που εξάγεται από τα εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής σε τρόφιμα, ιδιαίτερα σε μαρμελάδες και ζελέ. Προστίθεται επίσης σε γλυκά, φάρμακα και αναψυκτικά

Επειδή η πηκτίνη είναι μια υψηλή πηγή φυτικών ινών, χρησιμοποιείται συνήθως σε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας και των πεπτικών προβλημάτων. Είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει φυσικά τη χοληστερόλη , καταπολεμά τον διαβήτη και υποστηρίζει την απώλεια βάρους.

Πλεονεκτήματα από την κατανάλωση μούρων

04.01.2023 | Συμβουλές

Τα μούρα σας κρατούν σε νοητική εγρήγορση, χάρη στις ανθοκυανιδίνες

Αυτές οι ενώσεις, που βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στα μούρα, είναι γνωστό ότι διασχίζουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και εντοπίζονται στα κέντρα του εγκέφαλου.

 

Τα 9 οφέλη του πρωινού

13.12.2022 | Συμβουλές

Το πρωινό είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα της ημέρας. Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό έχουν γενικά πιο υγιεινή διατροφή, καταναλώνοντας περισσότερα φρούτα, λαχανικά, γάλα και δημητριακά ολικής αλέσεως από όσους δεν τρώνε πρωινό.

Το πρωινό έχει μια ξεχωριστή επίδραση πάνω σας από οποιοδήποτε άλλο γεύμα, επειδή ο χρόνος μεταξύ της νύχτας και του γεύματος του επόμενου πρωινού είναι ο μεγαλύτερος χρόνος που περνάει το σώμα σας χωρίς τροφή. Το να τρώτε μέσα σε δύο ώρες μετά το ξύπνημα μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζετε τη γλυκόζη κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το πρωινό είναι ένα ζωτικής σημασίας γεύμα εάν θέλετε να διατηρήσετε τον ενεργό τρόπο ζωής σας, φροντίζοντας όμως να λαμβάνετε τις πρωινές σας θερμίδες από ένα καλά ισορροπημένο γεύμα. Το να αφιερώσετε χρόνο για να φάτε κάτι θρεπτικό στην αρχή της ημέρας σας μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη συνολική σας ευεξία και υγεία.

Η κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού είναι ευεργετική για τη μακροπρόθεσμη υγεία σας, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της παχυσαρκίας, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη.

Τι είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας;

08.12.2022 | Συμβουλές

Όταν ακούτε «υδατάνθρακες», μπορεί να σκεφτείτε το λευκό ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά και να σκεφτείτε ότι αυτά είναι τροφές που πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε. Έχετε ακούσει όμως για τους σύνθετους υδατάνθρακες και πώς μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής;

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγνήσιο για τον ύπνο;

01.12.2022 | Συμβουλές

Πώς το μαγνήσιο επηρεάζει τον ύπνο

Το μαγνήσιο περιλαμβάνεται σε μια ποικιλία από συμπληρώματα διατροφής και φυσικά βοηθήματα ύπνου. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι το μαγνήσιο μπορεί να χαλαρώσει το κεντρικό νευρικό σύστημα και να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις στο σώμα που αυξάνουν την υπνηλία.

 

Τα οφέλη του φαγόπυρου για την υγεία

30.11.2022 | Συμβουλές

Ποια είναι τα θρεπτικά οφέλη του φαγόπυρου;

Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες αυτού του τροφίμου είναι κάποια  από τα  σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθεί μια επισκόπηση των κορυφαίων 6 διατροφικών πλεονεκτημάτων αυτού του τροφίμου:

Πιθανά οφέλη από την κατανάλωση φοινικέλαιου

29.11.2022 | Συμβουλές

Εδώ είναι η θρεπτική αξία από την κατανάλωση μιας κουταλιάς(15 γραμμάρια) φοινικέλαιου:

  • θερμίδες: 120kcal
  • λιπαρά: 14 γραμμάρια
  • κορεσμένα λιπαρά: 7 γραμμάρια
  • μονοακόρεστα λιπαρά: 5 γραμμάρια
  • πολυακόρεστα λιπαρά: 1 γραμμάριο
  • βιταμίνη Ε: 14% της ημερήσιας αξίας (DV)

Όλες οι θερμίδες του φοινικέλαιου προέρχονται από το λίπος. Η διάσπασή του σε λιπαρά οξέα είναι περίπου 50% κορεσμένα λιπαρά οξέα, 40% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και 10% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η κοκκινωπή-πορτοκαλί χρωστική ουσία του κόκκινου φοινικέλαιου προέρχεται από αντιοξειδωτικά γνωστά ως καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένης της βήτα καροτίνης, την οποία το σώμα σας μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α

Τι κάνουν τα αμινοξέα;

15.11.2022 | Συμβουλές

Το σώμα σας χρησιμοποιεί αμινοξέα για να παράγει πρωτεΐνες. Οι διαφορετικοί τύποι αμινοξέων και ο τρόπος με τον οποίο συνδυάζονται καθορίζουν τη λειτουργία κάθε πρωτεΐνης. Έτσι, τα αμινοξέα συμμετέχουν σε πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα σας, όπως είναι:

  • Η διάσπαση της τροφής
  • Η ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών του σώματος
  • Η δημιουργία ορμονών και χημικών ουσιών του εγκεφάλου
  • Η παροχή μίας πηγής ενέργειας
  • Η διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών
  • Η ανάπτυξη των μυών
  • Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος
  • Η διατήρηση της φυσικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος

Τεχνητά και φυσικά γλυκαντικά

15.11.2022 | Συμβουλές

Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τη ζάχαρη και τις θερμίδες στη διατροφή σας, μπορείτε να στραφείτε σε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες ή άλλα υποκατάστατα ζάχαρης.

Τεχνητά γλυκαντικά και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης βρίσκονται σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών που διατίθενται στο εμπόριο με τη σήμανση «χωρίς ζάχαρη» ή «διαίτης», συμπεριλαμβανομένων των αναψυκτικών και των αρτοσκευασμάτων. Τι είναι όλα αυτά τα γλυκαντικά; Και ποιος είναι ο ρόλος τους στη διατροφή σας;

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα νιτρικά άλατα

10.11.2022 | Συμβουλές

Πού βρίσκονται τα νιτρικά άλατα;

 

Τα νιτρικά άλατα βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα λαχανικά.

 Προστίθενται επίσης σε επεξεργασμένα τρόφιμα για να ενισχύσουν τη γεύση και να διατηρήσουν το χρώμα.

Υπάρχουν μερικά φυτά που περιέχουν φυσικά υψηλές συγκεντρώσεις νιτρικών, όπως :

Φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι, το σπανάκι και το σέσκουλο

  • Παντζάρια
  • καρότα
  • Σέλινο
  • Ραπανάκια

Τα 5 κορυφαία οφέλη της κινόα για την υγεία

04.11.2022 | Συμβουλές

Η κινόα είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος από την ίδια οικογένεια με τα παντζάρια, το σέσκουλο και το σπανάκι. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και σημαντική φυτική πηγή και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων.

 

Οφέλη για την υγεία από τους ηλιόσπορους

13.10.2022 | Συμβουλές

Μείωση της Φλεγμονής

Για όσους έχουν βραχυπρόθεσμη ή χρόνια φλεγμονή , οι ηλιόσποροι μπορούν να προσφέρουν αντιφλεγμονώδη οφέλη. Οι ηλιόσποροι περιέχουν βιταμίνη Ε, φλαβονοειδή και άλλες φυτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή. Η κατανάλωση ηλιόσπορων και άλλων σπόρων πέντε φορές ή περισσότερες κάθε εβδομάδα είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής, η οποία μείωσε επίσης τους παράγοντες κινδύνου για αρκετές χρόνιες ασθένειες.

Τα 5 κορυφαία οφέλη από το σπανάκι

13.10.2022 | Συμβουλές

Διατροφικά οφέλη του σπανακιού

Μια μερίδα 80g (ωμά) περιέχει:

  • 20 kcal
  • 2,2 γρ πρωτεΐνης
  • 0,6 γρ λίπος
  • 1,3 γρ υδατάνθρακες
  • 2,2 g φυτικές ίνες
  • 136 mg ασβεστίου
  • 1,68 mg σιδήρου
  • 91mcg φυλλικού οξέος
  • 21 mg βιταμίνη C