Ιουλία Χαριστού ΔιατροφολόγοςΧρήσιμα άρθραΔυσκοιλιότητα8 έξυπνοι τρόποι για να τρώτε περισσότερα λαχανικά!

Για πολλούς από εμάς, είναι δύσκολο έργο να καταναλώσουμε πέντε μερίδες λαχανικά την ημέρα. Τα καλά νέα; Έχουμε 10 τρόπους για να γλιστρήσει στα λαχανικά, από κολοκυθάκια μέχρι κουνουπίδι σχεδόν σε κάθε γεύμα. Σκεφτείτε ότι δεν σας αρέσει το λάχανο. Έχουμε να προτείνουμε τραγανά τσιπς με σπιτικό λάχανο με λίγο θαλασσινό αλάτι και λίγη παρμεζάνα. Σας αρέσουν πολύ οι υδατάνθρακες; Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να έχετε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σας την ίδια στιγμή.

  1. Προσποιηθείτε ότι είναι ζυμαρικά!

Διαλέξτε λαχανικά όπως κολοκυθάκια και καρότα και χρησιμοποιείστε τα ως υποκατάστατα των ζυμαρικών. Θα είναι σαν να τρώτε την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών, και θα έχουν γεύση ακριβώς όπως τα ζυμαρικά. Εκτός από τα κολοκυθάκια και το καρότο, λαχανικά όπως το ραπανάκι, το μαρούλι, η κολοκύθα, η γλυκοπατάτα, η πατάτα και το μπρόκολο κάνουν καλή δουλειά. Απλά βεβαιωθείτε ότι το καθένα είναι τουλάχιστον 1,5 ίντσες σε διάμετρο.

  1. Αντικαταστήστε το κρέας!

Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι το τέλειο γεύμα για όποιον δεν του αρέσουν τα λαχανικά, επομένως μπορεί να τα βάλει μέσα στο μπιφτέκι του. Οπότε ψάξτε για μπιφτέκια που γίνονται με πολλά προϊόντα, όπως τα φασόλια και τα δημητριακά. Με το να βάλετε μπρόκολο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με μείγμα για κεφτέδες μπορεί να βοηθήσει να ενωθούν όλα τα άλλα συστατικά. Όχι μόνο θα προσθέσει πράσινο χρώμα στα τρόφιμα σας, αλλά θα προσθέσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λαχανικά στους κεφτέδες σας.

  1. Μπορείτε να τα ψήσετε!

Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε λεπτές κολοκυθάκια, καρότο ή μελιτζάνα, ή επιλέξτε φασολάκια ή σπαράγγια και ψήστε τα ελαφρά με ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά μέχρι να γίνουν τραγανά.

  1. Βάλτε τα σε σούπες!

Ξεχάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη σούπα κοτόπουλου σας. Αντ 'αυτού, προσθέστε ντομάτες πουρέ, κουνουπίδι ή πατάτα. Θα λειτουργεί ως παράγοντα πάχυνσης. Μια μερίδα, ή 100 γραμμάρια κουνουπίδι περιέχει 10% της καθημερινής φυτικής ίνας σας, ενώ ένα φλιτζάνι ντομάτες προσφέρει 32% της καθημερινής βιταμίνης C.

  1. Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με λαχανικά!

Αντί να χρησιμοποιεί μαγιονέζα ή γιαούρτι για επάλειψη, χρησιμοποιείστε στη θέση τους πουρέ αβοκάντο. Για να γίνει πιο κρεμώδης το αβοκάντο, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή μουστάρδα ή ακόμα και μια κουταλιά ή δύο από λεμόνι, ανάλογα με το τι πιάτο έχετε κάνει. Με πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο μπορεί να γίνει σαν πέστο και να το απλώσετε σε σάντουιτς.

  1. Τρίψτε τα!

Όταν τα λαχανικά μειώνεται ο όγκος τους, είναι πιο εύκολο να τα ενσωματώσετε στα γεύματα. Έτσι προσθέτετε λαχανικά με έναν τρόπο που είναι σχεδόν ανεπαίσθητος. τα λαχανικά ρίζας, όπως τα καρότα, το μπρόκολο και το λάχανο είναι ιδανικά για τρίψιμο.

  1. Κάντε τα σαλάτα!

Αγαπάμε τη συνταγή με την κρεμώδη σάλτσα από κουνουπίδι. Βράζουμε το κουνουπίδι και στη συνέχεια το συνδυάζουμε μαζί με γάλα αμυγδάλου, μουστάρδα ντιζόν, χυμό λεμονιού, σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για να κάνουμε μια κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών. Απλά ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα από κουνουπίδι, μερικές κουταλιές νερό, τα ζυμαρικά, καραμελωμένα κρεμμύδια και κοτόπουλο. Ή, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς, αντί της μαγιονέζας, για μια βελούδινη ομαλή εξάπλωση.

  1. Χρησιμοποιείστε τα αντί για ψωμί!

Μπορείτε να σώσετε κάποιους υδατάνθρακες και να αποκτήσετε κάποια θρεπτικά συστατικά από κάποια ανθεκτικά χόρτα όπως το λάχανο, το μαρούλι, το σέσκουλο και το κόλιανδρο στο σάντουιτς. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα πριν από τη χρήση ή τυλίξτε τα σαν ένα μεγάλο φύλλο σε ένα υγρό απορροφητικό χαρτί και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Μπορείτε επίσης να τα μαρινάρετε κάνοντας μασάζ με λίγο ελαιόλαδο στα φύλλα και να τα βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

 

 

Πίσω →