Οι κρυφές πηγές νατρίου στη διατροφή μας και πώς να τις μειώσουμε

Κρυφές πηγές νατρίου

Ενώ πολλά από τα τρόφιμα που είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε αλάτι, όπως τα επεξεργασμένα κρέατα, η πίτσα και οι σούπες, είναι φανερές πηγές νατρίου, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που δεν θεωρούνται συνήθως «αλμυρά» αλλά περιέχουν σημαντικές ποσότητες νατρίου. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα:

1. Ψωμί που φτιάχνεται με μαγιά: Πολλά ψωμιά περιέχουν προστιθέμενο νάτριο για γεύση και συντήρηση.
2. Πίτσα: Περιέχει μεγάλες ποσότητες νατρίου λόγω του τυριού και των επεξεργασμένων κρεάτων που χρησιμοποιούνται.
3. Σάντουιτς: Τα επεξεργασμένα κρέατα και τα τυριά, καθώς και τα καρυκεύματα, προσθέτουν σημαντική ποσότητα νατρίου.
4. Κρέατα που έχουν υποστεί επεξεργασία: Το ζαμπόν, το μπέικον και τα σαλάμια περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου λόγω της διαδικασίας συντήρησης.
5. Σούπες: Ειδικά οι κονσέρβοποιημένες σάλτσες  και οι σούπες εστιατορίων έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
6. Σνάκς: Τσιπς, κράκερς και άλλα σνακς περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.
7. Κοτόπουλο: Συχνά προστίθεται διάλυμα αλατιού για να παραμείνει ζουμερό.
8. Τυρί: Ιδιαίτερα τα επεξεργασμένα τυριά περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου.

Στρατηγικές μείωσης νατρίου

Η μείωση της κατανάλωσης νατρίου είναι ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία. Ακολουθήστε τις παρακάτω στρατηγικές για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου στη διατροφή σας:

1. Καταναλώστε ολόκληρα τρόφιμα: Εστιάστε σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ολικής αλέσεως δημητριακά και άπαχα κρέατα, τα οποία είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο πριν επεξεργαστούν οι κατασκευαστές. 
2. Αποφύγετε επεξεργασμένα τρόφιμα: Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση κονσερβών και συσκευασμένων τροφίμων που συχνά περιέχουν πρόσθετο νάτριο.
3. Περιορίστε τη διατροφή σε εστιατόρια: Τα γεύματα από εστιατόρια και fast food συνήθως περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου. Όταν τρώτε έξω, ζητήστε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και παραγγείλετε σάλτσες και ντρέσινγκ ξεχωριστά.
4. Διαβάστε ετικέτες: Ελέγξτε την περιεκτικότητα σε νάτριο στις ετικέτες των τροφίμων. Επιλέξτε προϊόντα με λιγότερα mg νατρίου ανά μερίδα σε σχέση με το βάρος της τροφής.
5. Γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα: Χρησιμοποιήστε βότανα, μπαχαρικά, χυμό εσπεριδοειδών και ξύδι για να ενισχύσετε τη γεύση χωρίς να προσθέσετε νάτριο. Αν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, κάντε το στο τέλος του μαγειρέματος ή ακριβώς πριν το φάτε για καλύτερη γεύση.

Η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιοπαθειών, νεφρικών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Αν σας φαίνεται δύσκολο να μειώσετε το νάτριο, ξεκινήστε με μικρές αλλαγές, όπως η αποφυγή της προσθήκης αλατιού κατά το μαγείρεμα και η χρήση αλατομείονων καρυκευμάτων. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι αλλαγές μπορούν να έχουν σημαντική επίδραση στην υγεία σας.