Ταμπουλέ με άγουρη ντομάτα

}Υλικά:

­1/4 φλιτζάνι πλιγούρι

­1 μεγάλη αγουρωπή ντομάτα

­1 ματσάκι δυόσμος

­1 μεγάλο κρεμμύδι

­4 μεγάλα ματσάκια μαϊντανός

­ο χυμός 2 λεμονιών

                                                      1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

„Εκτέλεση:

Κόβουμε την ντομάτα σε καβάκια. Ψιλοκόβουμε το δυόσμο. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Πλένουμε και σουρώνουμε το πλιγούρι. Ανακατέβουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα. Τα περιχύνουμε όλα με το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.