Σαλάτα με όσπρια και baby greens

Υλικά

• φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, ρόκα, μαρούλι)
• ωμό μπρόκολο
• καρότα
• 1 πράσινο μήλο
• 1/2 κούπα μικτά φασόλια βρασμένα
• 1/2 κούπα ρεβίθια βρασμένα
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι

Εκτέλεση

Έχουμε τα ήδη μαγειρεμένα τα όσπρια μας, μπορεί να είναι και από το χθεσινό φαγητό, μπορούμε να τα ξεπλύνουμε και να τα κάνουμε σαλάτα, αλλιώς μπορούμε να βράσουμε λίγα όσπρια, και να τα αφήσουμε στην άκρη να κρυώσουν. Μετά κόβουμε τα λαχανικά μας, το μήλο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη), το ελαιόλαδο, το ξίδι και έτοιμη. Καλή όρεξη!