Ελληνική σαλάτα με φακές!

Υλικά για τη σαλάτα:

• 1 φλυτ. φακές beluga ή απλές φακές
• 3 φλυτ. σπανάκι ψιλοκομμένο
• 1/2 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/3 φλυτ. λιαστή ντομάτα
• 1/3 ελιές μαύρες
• 1/3 φλυτ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλυτ. φέτα ψιλοκομμένη

Για τη σάλτσα:

• 1/4 φλυτ. έξτρα παρθένα ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας ξύδι λευκό
• 1 κουτ. σούπας ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδου πατημένες
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:

1. Βράζουμε τις φακές και τις σουρώνουμε.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ βάλτε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και το μαϊντανό.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα βάζετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το ξύδι, το ταχίνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Μόλις οι φακές κρυώσουν λίγο τις προσθέτετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Περιχύνετε τη σάλτσα. Τέλος προσθέτετε τη ψιλοκομμένη φέτα και σερβίρετε.

Καλή σας απόλαυση!