Σπαγγέτι με γαρίδες

Σπαγγέτι με γαρίδες

Υλικά για 5 μερίδες

• ½ κιλό σπαγγέτι
• 2 φλιτζάνια καθαρισμένες γαρίδες
• 1 κουταλιά ξίδι
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια
• 2 φλιτζάνια φρέσκος τοματοπολτός
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 4-5 κλωνάρια μαϊντανός

Εκτέλεση

Βράζουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μέσα στο οποίο έχετε ρίξει και το ξίδι. Τις σουρώνετε και τις κρατάτε. Βράζετε για 10-12 λεπτά το σπαγγέτι και το σουρώνετε. Όσο βράζει το σπαγγέτι ετοιμάζουμε και τη σάλτσα: Κόβετε τα μανιτάρια σε ροδέλες, πολτοποιείται το σκόρδο και τρίβετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε στο λάδι και μόλις δείτε ότι το κρεμμύδι γίνεται λευκό προσθέτετε τον τοματοπολτό και ένα φλιτζανάκι νερό. Μόλις εξατμιστεί το νερό (μετά από 10 λεπτά περίπου), η σάλτσα είναι έτοιμη. Τη ρίχνεται στο σπαγγέτι, προσθέτετε και τις γαρίδες και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.