Σουβλάκια με γαρίδες.

Υλικά:

• 16 μέτριες γαρίδες
• 2 λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. του γλυκού φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. της σούπας πιπεριά τσίλι σε σκόνη
• 1 κλωναράκι λεμονόχαρτο

Τρόπος παρασκευής:

1. Καθαρίστε το λεμονόχαρτο. Πλύντε και κόψτε  το μαλακό μέρος του σε μικρά κομμάτια. Πλύντε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τες και βάλτε τες σε ένα μπολ. Περιχύστε τες με χυμό λάιμ (κρατήστε λίγο για να τον χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Προσθέστε υο λεμονόχαρτο και αφήστε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι και βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο. Στραγγίξτε τις γαρίδες και σκεπάστε τες με το μείγμα που ετοιμάσατε.
3. Πλύντε το υπόλοιπο λάιμ. Κόψτε το σε φέτες και περάστε τες σε 8 καλαμάκια εναλλάξ με τις γαρίδες. Ψήστε τα σουβλάκια στο γκριλ και περιχύστε τα με χυμό λάιμ.
4. Μπορείτε να σερβίρετε τα σουβλάκια με σαλάτα λαχανικών και φρούτων. Καλή σας απόλαυση!