Σολομός με σάλτσα λεμονιού

Θερμίδες ανά μερίδα :350

Υλικά για 4 μερίδες

• 15 γρ βούτυρο
• 1 κουτ ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια στιφάδου ψιλοκομμένα
• Ξύσμα λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 4 φιλέτα σολομού
• 75 mlκρέμα γάλακτος Light
• Χυμός λεμονιού
• 4 κουτ ζωμός λαχανικών

Εκτέλεση

 Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κρεμμυδάκια με το ξύσμα και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν, βγάζετε από τη φωτιά

Τηγανίζετε τα φιλέτα σολομού για λίγα λεπτά την κάθε πλευρά, και ρίχνετε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια μαζί με την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό .Προσθέτετε λίγο χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε τον σολομό με τη σάλτσα του.