Σαρδέλες με σαλάτα ντομάτας και πορτοκαλιού

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 20 ΛΕΠΤΑ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 460

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 2 λεμόνια σε ροδέλες
• 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 12 μεγάλα αμπελόφυλλα
• 12 μεγάλες φρέσκιες σαρδέλες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

• 2 πορτοκάλια ξεφλουδισμένα σε ροδέλες
• 2 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Χυμός ½ λεμονιού
• 1 κουταλιά φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλείφετε τις ροδέλες του λεμονιού με το ελαιόλαδο και ψήνετε σε ζεστό γκριλ για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά.

Ξαρμυρίζετε, αν είναι σε άλμη, τα αμπελόφυλλα ή τα ξεπλένετε καλά. Τα αραδιάζετε σε επιφάνεια εργασίας και βάζετε μια ροδέλα λεμονιού στο καθένα. Ακουμπάτε από μια σαρδέλα και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε άλλη μια ροδέλα λεμονιού επάνω από τη σαρδέλα και περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.

Διπλώνετε το φύλλο γύρω από τα ψάρια και στερεώνετε με οδοντογλυφίδα. Ψήνετε σε ζεστό γκριλ για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.

Μοιράζετε τις φέτες του πορτοκαλιού, της ντομάτας και του κρεμμυδιού σε 4 ατομικά πιάτα. Χτυπάτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον δυόσμο και αλατοπίπερο. Αραδιάζετε τα ψάρια επάνω στη σαλάτα, περιχύνετε με το λαδολέμονο και σερβίρετε.