Λαβράκι φιλέτο με ψητές ντομάτες

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

1 λαβράκι (500-600γρ.)
1 λεμόνι
1 ματσάκι  άνηθος ή μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 ντομάτα
1 σκελίδα σκόρδο
θυμάρι αλάτι ,πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες ,τις κόβετε στο τέσσερα και αφαιρείτε τα σπόρια..
• Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζετε τις ντομάτες ,αλάτι, πιπέρι ,θυμάρι ,το σκόρδο σε φέτες και το μισό ελαιόλαδο.
• Τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να αφυδατωθούν ,χωρίς να πάρουν χρώμα .Στο μεταξύ ,κόβετε το λαβράκι σε φιλέτα ,τα ψήνετε στη σχάρα.
• Χτυπάτε το χυμό λεμόνι με το υπόλοιπο λαδί και το ψιλοκομμένο άνηθο ,περιχύνετε το λαβράκι και γαρνίρετε με τις ντομάτες..

Σύσταση μιας μερίδας
Θερμίδες 330
Πρωτινές υψηλή βιολογικοί άξια
Φωσφόρο
Αλισίνη
Ασβέστιο
Βιταμίνες Α B, D,E