Καλαμάρια με άγρια χόρτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό καλαμάρι, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 2-3 κρεμμύδια μέτρια, χοντροκομμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
• 1 ματσάκι άνηθο χοντροκομμένο
• 2 λεμόνια μεγάλα, τον χυμό
• Λάδι
• Πιπέρι όσο θέλουμε
• 1 ½ κιλό άγρια χόρτα, διάφορα λίγα σπανάκια, μυρώνια, καυκαλήθρες, λάπαθα κλπ

Τρόπος παρασκευής:

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, αφαιρούμε τα μάτια, το στόμα και το κόκαλο της ράχης, και τα πλένουμε καλά. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ρίξουμε νερό γιατί κατεβάζουν το δικό τους. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο βραστό νερό. Αφού βράσουν: σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε κατόπιν τα σκόρδα και τα καλαμάρια με το χυμό τους. Ρίχνουμε και τον άνηθο. Εν τω μεταξύ μέχρι να βράσουν τα καλαμάρια έχουμε βράσει και τα χόρτα σε άφθονο νερό. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στα καλαμάρια. Ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν τόσο όσο να εξατμιστούν τα υγρά.

Καλή όρεξη!