Καλαμαράκια με Λεμόνι και Σκόρδο

Υλικά

• 12 καλαμαράκια καθαρισμένα
• 2 κουτ. ελαιόλαδο
• ξύσμα και χυμός 2 λεμονιών
• 2-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 φλιτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• φύλλα σαλάτας για το σερβίρισμα
• ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κάντε χαρακιές κατά μήκος της σάρκας των καλαμαριών με κοφτερό μαχαιράκι, χωρίς να τα κόψετε και να τα χωρίσετε. Σε μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το μισό μαϊντανό. Αλατίζετε με χοντρό αλάτι και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνετε μέσα τα καλαμαράκια και τα αφήνετε να μαριναριστούν το λιγότερο για 30 λεπτά. 

Ζεσταίνετε το γκριλ στο ζεστό και ακουμπάτε τα καλαμαράκια στο ταψί. Τα βάζετε στο γκριλ και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά, ώσπου να αρχίσουν να ροδίζουν και να καίγονται οι άκρες τους. Βάζετε τα καλαμαράκια σε πιάτα μαζί με φύλλα σαλάτας, γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό, με ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού και σερβίρετε.

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά + χρόνος μαριναρίσματος