Γαριδομακαρονάδα

Υλικά (για 2 μερίδες):

1/3 κουτιού μακαρόνια ολικής άλεσης

100 γρ. περίπου γαρίδες coctail (μικρές) κατεψυγμένες

100 γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά (Light)

λίγο δυόσμο αποξηραμένο

ζωμό ζυμαρικών ή λαχανικών

αλάτι

2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη για γαρνίρισμα

Πώς το κάνουμε:

Αρχικά βάζω το νερό να βράσει. Προσθέτω λίγο αλάτι και το ζωμό.

Περιμένω μέχρι να βράσει το νερό και ακολούθως προσθέτω τα μακαρόνια. Συνήθως χρειάζονται 10-15 λεπτά.

Στο μεταξύ βάζω τις γαρίδες να βράσουν για λίγα λεπτά.

Όταν βράσουν τα μακαρόνια αφαιρώ το νερό με σουρωτήρι και προσθέτω το τυρί κρέμα, το δυόσμο και τις γαρίδες που έχουν ήδη βράσει.

Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί για περίπου 5 λεπτά. Δοκιμάζω λίγο για να δω αν μου αρέσει. Σερβίρω προσθέτοντας παρμεζάνα .