Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που συνδέονται με υδατάνθρακες. Βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ειδικά στο σιτάρι και τα όσπρια. Το πρόβλημα με αυτές τις πρωτεΐνες είναι ότι, όταν εισέλθουν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, δεν διασπώνται στο όξινο περιβάλλον του στομάχου. Η συγκέντρωση τους μπορεί να αλλάξει κατά τις διαδικασίες μαγειρέματος.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις αυτών των πρωτεϊνών.
Αρχικά, όταν οι λεκτίνες καταναλώνονται ωμές, μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως ναυτία, φούσκωμα και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τους μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση απαραίτητων μετάλλων και ενδεχομένως να διαταράξει την εντερική μικροβιακή χλωρίδα.
Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που συνδέονται με υδατάνθρακες. Βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ειδικά στο σιτάρι και τα όσπρια. Το πρόβλημα με αυτές τις πρωτεΐνες είναι ότι, όταν εισέλθουν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, δεν διασπώνται στο όξινο περιβάλλον του στομάχου. Η συγκέντρωση τους μπορεί να αλλάξει κατά τις διαδικασίες μαγειρέματος.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις αυτών των πρωτεϊνών.
Αρχικά, όταν οι λεκτίνες καταναλώνονται ωμές, μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως ναυτία, φούσκωμα και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τους μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση απαραίτητων μετάλλων και ενδεχομένως να διαταράξει την εντερική μικροβιακή χλωρίδα.
- Τρόφιμα που περιέχουν λεκτίνες
- Φασόλια
- Όσπρια
- Φυστίκια
- Ντομάτες
- Πατάτες
- Δημητριακά
- Σόγια
- Πως επηρεάζουν οι λεκτίνες τον υποθυρεοειδισμό;
Οι λεκτίνες μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν το σύνδρομο διαρροϊκού εντέρου (leaky gut syndrome), μια από τις βασικές αιτίες πρόκλησης αυτοάνοσων ασθενειών όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto.
Η θεωρία της διαρροής του εντέρου αναφέρει ότι η επένδυση του εντέρου γίνεται πιο διαπερατή με αποτέλεσμα τοξίνες και παθογόνα να διαφεύγουν από το πεπτικό σύστημα και να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι το οποίο δεν πρέπει να συμβαίνει σε φυσιολογικές συνθήκες Κατά συνέπεια, η μακροχρόνια έκθεση σε τοξίνες μπορεί να προκαλέσει χρόνια φλεγμονή και αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος, οδηγώντας σε χρόνιες φλεγμονές του θυρεοειδούς.
Τα άτομα με Hashimoto μπορεί να επωφεληθούν από την αποφυγή ορισμένων τροφών που περιέχουν λεκτίνες , αποφεύγοντας έτσι την επιπλέον ερεθιστική επίδραση στο έντερο, η οποία θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει έξαρση της Hashimoto.
Ακολουθήστε μας στο Instagram
