Αλλεργία στα αυγά

Ποιο μέρος του αυγού προκαλεί αλλεργία;

Οι αλλεργικές αντιδράσεις οφείλονται συνήθως στο ασπράδι του αυγού, αλλά ο κρόκος του αυγού μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος.

Σε λίγα παιδιά, το ωμό αυγό είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αντίδραση σε σχέση με μικρές ποσότητες αυγού που μαγειρεύονται ή ψήνονται (για παράδειγμα σε ένα κέικ). Αλλά είναι ασφαλέστερο να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν αυγά όταν αγοράζετε ή προετοιμάζετε φαγητό για οποιοδήποτε παιδί με διαγνωσμένη αλλεργία στο αυγό.

Εισαγωγή του αυγού στα βρέφη

Η παλιά ιδέα ότι η αποφυγή τροφών όπως τα αυγά βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης αλλεργιών στα βρέφη δεν υποστηρίζεται πλέον σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες. Γύρω στην ηλικία των 6 μηνών, ενώ συνεχίζουν το θηλασμό, τα μωρά θα πρέπει να μυούνται σε μια ποικιλία τροφών, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρεμένου αυγού. Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται γιατί τα ωμά αυγά μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια.

Όπως συμβαίνει με όλα τα νέα τρόφιμα, είναι καλύτερο να εισάγετε το μαγειρεμένο αυγό μόνο του ή με τροφές που έχει ήδη το μωρό σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εντοπίσετε τυχόν ανεπιθύμητες ενέργειες, οι οποίες μπορεί να σηματοδοτούν αλλεργική αντίδραση.

Συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά

Οποιαδήποτε συμπτώματα αλλεργίας στο αυγό θα ξεκινήσουν συνήθως λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση αυγού. Περιστασιακά, τα σημάδια της αλλεργίας μπορεί να μην εμφανιστούν για έως και 2 ώρες.

Τα ήπια συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κνίδωση
• πρήξιμο του προσώπου, των χειλιών ή των ματιών
• μυρμήγκιασμα στο στόμα
• πόνους στην κοιλιά ή έμετο

Τα πιο σοβαρά συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• δυσκολία αναπνοής
• πρήξιμο της γλώσσας ή του λαιμού
• βραχνή φωνή ή δυσκολία στην ομιλία
• συριγμός ή συνεχής βήχας
•  ζαλάδα 

Τροφές που μπορεί να περιέχουν αυγά

Τα συσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν αυγό πρέπει να το αναφέρουν με έντονη γραφή στη λίστα συστατικών στην ετικέτα. Να ελέγχετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων, ειδικά με οποιοδήποτε φαγητό ή μάρκα τροφίμων που δεν έχετε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν.

Τα κοινά τρόφιμα που περιέχουν συχνά αυγά περιλαμβάνουν:

• κέικ, μάφιν, κρουασάν και μπισκότα
• αρτοσκευάσματα, τάρτες, τηγανίτες, λουκουμάδες, μαρέγκες και μπριός
• επιδόρπια όπως κρέμα, μους, πουτίγκες, πάβλοβα, παγωτό και άλλα κατεψυγμένα επιδόρπια
• σοκολάτα, marshmallows και είδη ζαχαροπλαστικής
• φαγητά χτυπημένα ή τριμμένα όπως ψάρια ή σνίτσελ
• διάφορα είδη μπέργκερ, συμπεριλαμβανομένων των μπιφτέκι λαχανικών
• σκόνες ροφημάτων που μπορούν να προστεθούν στο γάλα
• νουντλς αυγών ή ζυμαρικά
• Αυγόφετες
• τηγανητό ρύζι και άλλα ασιατικά πιάτα
• μαγιονέζα
• σάλτσες

Μερικά ψωμιά έχουν γυαλιστερή επιφάνεια επειδή έχουν γλασαριστεί με αυγό πριν ψηθούν. Για συσκευασμένα προϊόντα, ελέγξτε την ετικέτα για να δείτε εάν έχει χρησιμοποιηθεί αυγό. Εάν τρώτε έξω ή βρίσκεστε σε ένα κατάστημα και δεν υπάρχει ετικέτα, ρωτήστε τον πωλητή ή τον σερβιτόρο εάν το προϊόν περιέχει αυγό.