Ο ψευδάργυρος και τα οφέλη του.

Ο ψευδάργυρος είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο στον οργανισμό μας. Ακόμη ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μονός του τον ψευδάργυρο, πρέπει να τον λαμβάνει μέσω τροφής ή συμπληρωμάτων.

Τι είναι ο ψευδάργυρος;

Ο ψευδάργυρος θεωρείται απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, που σημαίνει ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να τον παράγει ή να τον αποθηκεύει. Για το λόγο αυτό, πρέπει να λαμβάνετε μια σταθερή παροχή μέσω της διατροφής σας.

Ο ψευδάργυρος απαιτείται για πολλές διαδικασίες στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένων:

• Γονιδιακή έκφραση
• Ενζυματικές αντιδράσεις
• Ανοσολογική λειτουργία
• Πρωτεϊνική σύνθεση
• Σύνθεση DNA
• Την επούλωση των πληγών
• Ανάπτυξη

Ο ψευδάργυρος βρίσκεται φυσικά σε μια μεγάλη ποικιλία τόσο σε φυτικές όσο και σε ζωικές τροφές. Τα τρόφιμα που δεν περιέχουν φυσικά αυτό το μέταλλο, όπως δημητριακά πρωινού , σνακ και αλεύρι ψησίματος, συχνά εμπλουτίζονται με συνθετικές μορφές ψευδαργύρου.

Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπληρώματα ψευδαργύρου ή συμπληρώματα πολλών θρεπτικών συστατικών που παρέχουν ψευδάργυρο.

Ποιος είναι ο ρόλος στο σώμα μας

Ο ψευδάργυρος είναι ένα ζωτικό μέταλλο που χρησιμοποιεί ο οργανισμός με αμέτρητους τρόπους. Στην πραγματικότητα, ο ψευδάργυρος είναι το δεύτερο πιο άφθονο ιχνοστοιχείο στο σώμα μας-μετά τον σίδηρο-και υπάρχει σε κάθε κύτταρο. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη δραστηριότητα πάνω από 300 ενζύμων που βοηθούν στο μεταβολισμό, την πέψη, τη λειτουργία των νεύρων και πολλές άλλες διαδικασίες. Επιπλέον, είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων. Αυτό το μέταλλο είναι επίσης θεμελιώδες για την υγεία του δέρματος, τη σύνθεση του DNA και την παραγωγή πρωτεϊνών. Επιπλέον, η ανάπτυξη του σώματος βασίζεται στον ψευδάργυρο λόγω του ρόλου του στην ανάπτυξη και διαίρεση των κυττάρων.

Ο ψευδάργυρος χρειάζεται επίσης για τις αισθήσεις γεύσης και όσφρησης. Επειδή ένα από τα ένζυμα ζωτικής σημασίας για τη σωστή γεύση και οσμή εξαρτάται από αυτό το θρεπτικό συστατικό, η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να μειώσει την ικανότητά σας να δοκιμάσετε ή να μυρίσετε.

Οφέλη για την υγεία

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Ο ψευδάργυρος βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Επειδή είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων και τη σηματοδότηση των κυττάρων, μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένη ανοσοαπόκριση. Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου διεγείρουν συγκεκριμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού και μειώνουν το οξειδωτικό στρες.

• Επιταχύνει την επούλωση πληγών

Ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται συνήθως ως θεραπεία για εγκαύματα, ορισμένα έλκη και άλλους δερματικούς τραυματισμούς.

Επειδή αυτό το μέταλλο παίζει κρίσιμους ρόλους στη σύνθεση κολλαγόνου , τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη φλεγμονώδη απόκριση, είναι απαραίτητο για τη σωστή επούλωση. Στην πραγματικότητα, το δέρμα σας κατέχει μια σχετικά υψηλή ποσότητα - περίπου 5% - της περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο του σώματός σας. Ενώ η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να επιβραδύνει την επούλωση των πληγών, η συμπλήρωση με ψευδάργυρο μπορεί να επιταχύνει την ανάρρωση σε άτομα με πληγές.

• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία

Ο ψευδάργυρος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως πνευμονία, λοίμωξη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (AMD). Ο ψευδάργυρος μπορεί να ανακουφίσει το οξειδωτικό στρες και να βελτιώσει την ανοσοαπόκριση ενισχύοντας τη δραστηριότητα των Τ-κυττάρων και των φυσικών δολοφονικών κυττάρων, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από τη μόλυνση.

Οι ηλικιωμένοι που συμπληρώνουν με ψευδάργυρο βιώνουν βελτιωμένη ανταπόκριση στον εμβολιασμό κατά της γρίπης, μειώνουν τον κίνδυνο πνευμονίας και ενισχύουν την πνευματική απόδοση.

• Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ακμής

Η ακμή είναι μια κοινή δερματική νόσος που εκτιμάται ότι επηρεάζει έως και το 9,4% του παγκόσμιου πληθυσμού. Η ακμή προκαλείται από απόφραξη αδένων που παράγουν έλαια, βακτήρια και φλεγμονή. Τα άτομα με ακμή τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου. Επομένως, τα συμπληρώματα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων.

• Μειώνει τη φλεγμονή

Ο ψευδάργυρος μειώνει το οξειδωτικό στρες και μειώνει τα επίπεδα ορισμένων φλεγμονωδών πρωτεϊνών στο σώμα σας. Το οξειδωτικό στρες οδηγεί σε χρόνια φλεγμονή, έναν παράγοντα που συμβάλλει σε ένα ευρύ φάσμα χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και ψυχική παρακμή.

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Αν και η σοβαρή ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι σπάνια, μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με σπάνιες γενετικές μεταλλάξεις, θηλάζοντα βρέφη των οποίων οι μητέρες δεν έχουν αρκετό ψευδάργυρο, άτομα με εθισμό στο αλκοόλ και οποιονδήποτε λαμβάνει ορισμένα φάρμακα που καταστέλλουν το ανοσοποιητικό. Τα συμπτώματα της σοβαρής ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν μειωμένη ανάπτυξη και ανάπτυξη, καθυστερημένη σεξουαλική ωριμότητα, δερματικά εξανθήματα, χρόνια διάρροια, μειωμένη επούλωση πληγών και προβλήματα συμπεριφοράς. Οι πιο ήπιες μορφές ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι πιο συχνές, ειδικά σε παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες όπου οι δίαιτες συχνά στερούνται σημαντικών θρεπτικών συστατικών.

Αυτοί που κινδυνεύουν από ανεπάρκεια ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:

• Άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όπως η νόσος του Crohn
• Χορτοφάγοι και vegans
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• Μεγαλύτερα βρέφη που θηλάζουν αποκλειστικά
• Άτομα με δρεπανοκυτταρική αναιμία
• Άτομα που υποσιτίζονται, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με ανορεξία ή βουλιμία
• Άτομα με χρόνια νεφρική νόσο
• Αυτοί που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ

Τα συμπτώματα της ήπιας ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν διάρροια, μειωμένη ανοσία, αραίωση μαλλιών, μειωμένη όρεξη, διαταραχές της διάθεσης, ξηροδερμία, προβλήματα γονιμότητας και μειωμένη επούλωση πληγών.

Πηγές τροφίμων

Πολλές ζωικές και φυτικές τροφές είναι φυσικά πλούσιες σε ψευδάργυρο, καθιστώντας εύκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες.

Τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν:

• Οστρακοειδή: Στρείδια, καβούρια, μύδια, αστακοί και αχιβάδες
• Κρέας: Μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και βίσονες
• Πουλερικά: γαλοπούλα και κοτόπουλο
• Ψάρια: Σαρδέλα, σαρδέλες, σολομός και σόλα
• Όσπρια: Ρεβίθια, φακές, μαύρα φασόλια, φασόλια κ.α.
• Ξηροί καρποί και σπόροι: Σπόροι κολοκύθας, κάσιους, σπόροι κάνναβης κ.λπ.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: Γάλα, γιαούρτι και τυρί
• Αυγά
• Δημητριακά ολικής αλέσεως: Βρώμη, κινόα, καστανό ρύζι κ.λπ.
• Ορισμένα λαχανικά: Μανιτάρια, λάχανο , μπιζέλια, σπαράγγια και χόρτα τεύτλων

Τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας και τα οστρακοειδή, περιέχουν υψηλές ποσότητες ψευδαργύρου σε μια μορφή που το σώμα σας απορροφά εύκολα.

Λάβετε υπόψη ότι ο ψευδάργυρος που βρίσκεται σε φυτικές πηγές όπως τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως απορροφάται λιγότερο αποτελεσματικά λόγω άλλων φυτικών ενώσεων που εμποδίζουν την απορρόφηση. Ενώ πολλά τρόφιμα έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ορισμένα τρόφιμα-όπως δημητριακά έτοιμα για φαγητό, σνακ και αλεύρια ψησίματος-είναι εμπλουτισμένα με ψευδάργυρο.