Τα οφέλη της Βήτα καροτίνης και που περιέχεται.

Ποια είναι τα οφέλη;

Εκτός από το ότι χρησιμεύει ως διατροφική πηγή προβιταμίνης Α, η βήτα καροτίνη λειτουργεί και ως αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που εξουδετερώνουν τα ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Όταν ο αριθμός των ελεύθερων ριζών είναι πολύ υψηλός στο σώμα, προκαλώντας ανισορροπία, οδηγεί σε κυτταρική και ιστική βλάβη, γνωστή ως οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην ανάπτυξη ορισμένων χρόνιων ασθενειών. Τα αντιοξειδωτικά όπως η βήτα καροτίνη βοηθούν στη μείωση ή την πρόληψη του οξειδωτικού στρες στο σώμα. Δίαιτες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορούν να ενισχύσουν την υγεία μειώνοντας το οξειδωτικό στρες στο σώμα, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από καταστάσεις όπως:

• ορισμένους καρκίνους
• καρδιακή ασθένεια
• γνωστικές διαταραχές όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ

Έρευνα έχει συνδέσει την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βήτα καροτίνη και τη λήψη συμπληρωμάτων βήτα καροτίνης με τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Καλύτερη γνωστική λειτουργία

Η  κατανάλωση φρούτων και λαχανικών γενικά, συμπεριλαμβανομένων αυτών που είναι πλούσια σε βήτα καροτίνη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης και καταστάσεων όπως η άνοια.

• Καλή υγεία του δέρματος

Η βήτα καροτίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση της υγείας του δέρματός σας. Και πάλι, αυτό πιθανότατα οφείλεται στις αντιοξειδωτικές του επιδράσεις.

• Υγεία των πνευμόνων

Έρευνες  για την επίδραση της βήτα καροτίνης στην υγεία των πνευμόνων είναι ανάμεικτη. Η βιταμίνη Α, την οποία το σώμα δημιουργεί από τη βήτα καροτίνη, βοηθά τους πνεύμονες να λειτουργούν σωστά. Επιπλέον, τα άτομα που τρώνε άφθονα τρόφιμα που περιέχουν βήτα καροτίνη μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για ορισμένα είδη καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του πνεύμονα.

• Υγεία των ματιών

Δίαιτες πλούσιες σε καροτενοειδή όπως η βήτα καροτίνη μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας των ματιών και στην προστασία από ασθένειες που επηρεάζουν τα μάτια, συμπεριλαμβανομένης της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD), μιας ασθένειας που προκαλεί απώλεια όρασης.

• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου

Δίαιτες  πλούσιες σε τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η βήτα καροτίνη μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από την ανάπτυξη ορισμένων μορφών καρκίνου όπως  του προεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού , του καρκίνου  του πνεύμονα, του καρκίνου του παγκρέατος .

Τροφές πλούσιες σε βήτα καροτίνη

Η βήτα καροτίνη συγκεντρώνεται σε φρούτα και λαχανικά με κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα. Έρευνες  έχουν δείξει ότι τα μαγειρεμένα καρότα παρέχουν περισσότερα καροτενοειδή από τα ωμά καρότα. Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί επίσης να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα των καροτενοειδών. Η βήτα καροτίνη είναι μια λιποδιαλυτή ένωση, γι' αυτό η κατανάλωση αυτής της θρεπτικής ουσίας με λίπος βελτιώνει την απορρόφησή της.

Οι τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη περιλαμβάνουν:

• σκούρα φυλλώδη πράσινα, όπως το λάχανο και το σπανάκι
• γλυκοπατάτες
• καρότα
• μπρόκολο
• κολοκύθα
• πεπόνι
• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
• βερίκοκα
• αρακάς
• μαρούλι

Η βήτα καροτίνη βρίσκεται επίσης σε βότανα και μπαχαρικά όπως:

• πάπρικα
• κόκκινο πιπέρι
• κοκκινοπίπερο
• μαϊντανός
• κόλιαντρο
• μαντζουράνα
• κολίανδρο

Ο συνδυασμός αυτών των τροφών, βοτάνων και μπαχαρικών με ένα υγιές λίπος, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς και σπόρους, μπορεί να βοηθήσει το σώμα να τα απορροφήσει καλύτερα.