10 Τροφές Πλούσιες σε Χοληστερόλη: Οδηγός για Κατανάλωση με Μέτρο

1. Κρόκος αυγού

Ο κρόκος του αυγού είναι από τις πιο πλούσιες σε χοληστερόλη τροφές, με περίπου 186 mg ανά αυγό. Παρόλο που η κατανάλωση αυγών έχει συνδεθεί με υψηλή χοληστερόλη, νέες έρευνες δείχνουν ότι τα αυγά δεν επηρεάζουν δραστικά την LDL στους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, άτομα με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων καλό είναι να περιορίζουν την πρόσληψη τους.

2. Συκώτι

Το συκώτι, και ειδικά το μοσχαρίσιο, περιέχει μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, καθώς το όργανο αυτό παράγει και αποθηκεύει τη χοληστερόλη στον οργανισμό. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 350 mg χοληστερόλης. Αν και είναι θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, καλό είναι να καταναλώνεται με προσοχή.

3. Θαλασσινά (γαρίδες, καραβίδες)

Τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες και οι καραβίδες, είναι υψηλά σε χοληστερόλη, με τις γαρίδες να περιέχουν περίπου 170 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Παρότι οι γαρίδες είναι χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά, η μεγάλη περιεκτικότητα τους σε χοληστερόλη μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα LDL σε ορισμένα άτομα.

4. Καβούρι και αστακός

Το καβούρι και ο αστακός είναι εκλεκτές λιχουδιές, ωστόσο και αυτά περιέχουν σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια αστακού περιέχουν περίπου 140 mg χοληστερόλης. Οι καλοφαγάδες που απολαμβάνουν αυτά τα θαλασσινά πρέπει να προσέχουν τις ποσότητες.

5. Βούτυρο

Το βούτυρο, ως ζωικό προϊόν, περιέχει υψηλές ποσότητες χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο περιέχει περίπου 31 mg χοληστερόλης. Η αντικατάστασή του με φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL.

6. Πλήρες γάλα και προϊόντα του

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, όπως το πλήρες γάλα, το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και το τυρί, είναι πηγές χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι πλήρους γάλακτος περιέχει περίπου 24 mg χοληστερόλης, ενώ τα πιο λιπαρά τυριά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα.

7. Κόκκινο κρέας

Το κόκκινο κρέας, ειδικά το μοσχάρι και το χοιρινό, περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, με τα 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος να περιέχουν περίπου 90 mg χοληστερόλης. Αν και είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου, συνίσταται να προτιμώνται πιο άπαχα κομμάτια ή να καταναλώνεται περιστασιακά.

8. Λουκάνικα και αλλαντικά

Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, το μπέικον και άλλα αλλαντικά, είναι πολύ πλούσια σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Ένα κομμάτι μπέικον περιέχει περίπου 40-50 mg χοληστερόλης, ενώ τα λουκάνικα περιέχουν ακόμα περισσότερο. Η συχνή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις.

9. Τυρί

Ορισμένα τυριά, όπως το τσένταρ, η παρμεζάνα και η φέτα, περιέχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια τυριού τσένταρ περιέχουν περίπου 100 mg χοληστερόλης. Αν και τα τυριά είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

10. Πάπια και χήνα

Τα πουλερικά όπως η πάπια και η χήνα περιέχουν περισσότερο λίπος και χοληστερόλη σε σύγκριση με το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα. Ένα κομμάτι πάπιας με την πέτσα μπορεί να περιέχει έως και 90 mg χοληστερόλης ανά μερίδα. Αφαιρώντας την πέτσα και επιλέγοντας πιο άπαχα μέρη του κρέατος, μπορεί να μειωθεί η πρόσληψη χοληστερόλης.

Συμπέρασμα

Αν και η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό, η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, κυρίως καρδιαγγειακά. Οι παραπάνω τροφές, που είναι πλούσιες σε χοληστερόλη, καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά από άτομα που βρίσκονται σε υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Για να διατηρήσουμε την υγεία μας, η ποικιλία και η ισορροπία στη διατροφή είναι καθοριστικής σημασίας.