Αυγοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες:

Δύο αυγά Βραστά
Δυο μέτριες ντομάτες
Μία πιπεριά
Μισό αγγουράκι
Ένα μικρό ξερό κρεμμυδάκι
60 γραμμάρια μαλακό κασέρι
Ένα φλιτζάνι βραστό καλαμπόκι
Λίγο αλάτι και λίγο ρίγανη ή θυμάρι

Για το ντρέσινγκ
α) παραλλαγή
Ένα γιαούρτι τύπου στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά 
1κ.γλ  ελαιόλαδο
Μισή κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
¼ κουταλιού αλάτι κατά προτίμηση με βότανα
Δύο τρία κλωναράκια μαϊντανό

β) παραλλαγή
1κ.γλ  ελαιόλαδο
Μισή κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
¼ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κατά προτίμηση με βότανα
Δύο τρία κλωναράκια μαϊντανό
 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε τις ντομάτες,  το αγγουράκι και το τυρί σε κύβους, την πιπεριά και το κρεμμυδάκι σε μικρά κομματάκια.
Βράζουμε το καλαμπόκι για τρία τέσσερα λεπτά.
Χτυπάμε καλά σε ένα μικρό μπολ τα υλικά για το ντρέσινγκ της επιλογής μας και προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το αυγό ψιλοκομμένο και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Σερβίρουμε ζεστό ή παγωμένο. Η σαλάτα αυτή αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα και δεν χρειάζεται να τη συνοδέψετε με άλλο φαγητό. 
Παραλλαγή: Μία ωραία παραλλαγή είναι αντί για αυγό να προσθέσουμε ένα μικρό ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλο ή  γαλοπούλα ή αφαιρώντας το αυγό και το γιαούρτι να προσθέσουμε περίπου 120 γραμμάρια τόνο ή/και  άλλα θαλασσινά πχ. γαρίδες ή καβούρι κτλ. Αν ο τόνος είναι σε λάδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το λάδι για την παρασκευή του ντρέσινγκ.

Σύσταση μιας μερίδας      
Θερμίδες    394
Πρωτεΐνες    30gr
Λίπος    13gr
Υδατάνθρακες    45gr
Χοληστερίνη    180mgr