Αυγά με σπανάκι!

Υλικά:

• 400γρ σπανάκι
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 2 κουτ. της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 12 κολοκυθοανθούς
• 2 κουτ. της σούπας κατίκι Δομοκού
• Ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής:

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σπανάκι, τους κολοκυθοανθούς, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα ανακατεύουμε για να σωταριστούν. Μόλις μαλακώσουν και πιουν τα υγρά τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά περίπου.
3. Τέλος, βάζουμε το κατίκι σε μικρές μπαλίτσες μέσα στο πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι.

Καλή σας απόλαυση!