Ιουλία Χαριστού Διατροφολόγος Χρήσιμα άρθρα Αναιμία από ανεπαρκή πρόσληψη ΣιδήρουΤροφές για την καταπολέμηση της έλλειψης σιδήρου

04.02.2022 | Αναιμία από ανεπαρκή πρόσληψη Σιδήρου

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, ένα μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων που δρα σαν ένα μέσο μεταφοράς για το οξυγόνο και το διοξείδιο του άνθρακα. Μεταφέρει το οξυγόνο στους πνεύμονες, συμβάλει στην κυκλοφορία του αίματος και αποθηκεύεται στους επιμέρους ιστούς.

Εάν το σώμα δεν απορροφά την απαιτούμενη ποσότητα του σιδήρου, σταδιακά οδηγούμαστε σε έλλειψη. Τα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο όταν η ανεπάρκεια σιδήρου έχει εξελιχθεί σε σιδηροπενική αναιμία, μια κατάσταση κατά την οποία τα αποθέματα σιδήρου του σώματος είναι τόσο χαμηλά ώστε να μην υπάρχουν αρκετά φυσιολογικά ερυθρά αιμοσφαίρια που να μπορούν να μεταφέρουν το οξυγόνο αποτελεσματικά.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου περιλαμβάνουν:

Κούραση
Χλωμό δέρμα και εύθραυστα νύχια
Αδυναμία
Ζάλη
Πονοκέφαλο
Γλωσσίτιδα (φλεγμονή της γλώσσας)

Πηγές σιδήρου

Το σώμα απορροφά δύο έως τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από ζωικές πηγές παρά από φυτά. Μερικές από τις καλύτερες διατροφικές πηγές σιδήρου είναι οι εξής:

Άπαχο βοδινό κρέας
Γαλοπούλα
Κοτόπουλο
Άπαχο χοιρινό κρέας
Ψάρι

Παρόλο που απορροφάται λιγότερος σίδηρος απο τις φυτικές πηγές, μετράει αθροιστικά στη διατροφή μας, καθώς προσθέτοντας μια πηγή βιταμίνης C σε φυτικές πηγές σιδήρου θα ενισχύσετε κατά πολύ την απορρόφησή του. Μερικές από τις καλύτερες φυτικές πηγές σιδήρου είναι οι εξής:

Τα Φασόλια, η σόγια και οι φακές
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι
Εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού
Εμπλουτισμένο ρύζι
Ολόκληροι κόκκοι και εμπλουτισμένα αρτύματα

Πίσω →