Το ιδανικό σχέδιο διατροφής για την αναιμία!

Η αναιμία συμβαίνει όταν το σώμα σας δεν έχει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια. Η κατάσταση οφείλεται κυρίως στην απώλεια αίματος, στην καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων ή στην αδυναμία του οργανισμού σας να δημιουργήσει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια. Υπάρχουν πολλοί τύποι αναιμίας. Ο συνηθέστερος τύπος είναι η αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αιμοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη είναι πλούσια σε σίδηρο. Χωρίς αρκετό σίδηρο, το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει την αιμοσφαιρίνη που χρειάζεται για να δημιουργήσει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια για να παραδώσει αίμα πλούσιο σε οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Η έλλειψη φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β-12 μπορεί επίσης να επηρεάσει την ικανότητα του οργανισμού σας να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια. Εάν το σώμα σας δεν μπορεί να επεξεργαστεί σωστά την B-12, μπορεί να εμφανιστεί κακοήθης αναιμία. Μια δίαιτα πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνες Β όπως το παρακάτω σχέδιο είναι σημαντική αν έχετε αναιμία.

Προσθέστε αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή σας για να πάρετε περισσότερο σίδηρο και να βοηθήσετε στην καταπολέμηση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά!

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ειδικά τα σκούρα, είναι από τις καλύτερες πηγές μη αιμικού σιδηρού. Περιλαμβάνουν:

• Το σπανάκι
• Το λάχανο
• Η πράσινη πικραλίδα
• Το σέσκουλο

Ορισμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ. Μια διατροφή χαμηλή σε φυλλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει αναιμία με ανεπάρκεια φυλλικού οξέος. Τα εσπεριδοειδή, τα φασόλια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές φυλλικού οξέος.

Το κρέας και τα πουλερικά!

Όλα τα κρέατα και τα πουλερικά περιέχουν χυτοσίδηρο. Το κόκκινο κρέας, το αρνί και το κυνήγι είναι οι καλύτερες πηγές. Τα πουλερικά και το κοτόπουλο έχουν χαμηλότερες ποσότητες. Η κατανάλωση κρέατος ή πουλερικών με μη σιδηρούχα τρόφιμα, όπως φυλλώδη λαχανικά, μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση σιδήρου.

Το συκώτι!

Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τα όργανα από τα κρέατα, αλλά είναι μια σπουδαία πηγή σιδήρου. Το συκώτι είναι αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές όργανο από κρέας. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και φυλλικό οξύ. Ορισμένα άλλα πλούσια σε σίδηρο όργανα είναι η καρδιά, το νεφρό και η γλώσσα του βοείου κρέατος.

Τα θαλασσινά!

Ορισμένα θαλασσινά παρέχουν αιμικό σιδήρου. Τα οστρακοειδή όπως τα στρείδια, τα μύδια και οι γαρίδες είναι καλές πηγές. Τα περισσότερα ψάρια περιέχουν σίδηρο. Τα ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο είναι:

• σαρδέλες, σε κονσέρβες σε λάδι
• τόννο σε κονσέρβα ή φρέσκο
• φρέσκο σολομό
• φρέσκια πέρκα
• νωπό μπακαλιάρο

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο δεν πρέπει να τρώγονται ταυτόχρονα με τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε ασβέστιο είναι:

• το γάλα
• το γιαούρτι
• το κεφίρ
• το τυρί
• το μπρόκολο
• το tofu

Τα όσπρια!

Τα όσπρια είναι καλές πηγές σιδήρου για χορτοφάγους και για αυτούς που τρώνε κρέας. Είναι επίσης φθηνά και εύκολα στο μαγείρεμα. Ορισμένες επιλογές πλούσιες σε σίδηρο είναι:

• κόκκινα φασόλια
• ρεβύθια
• σόγια
• μαυρομάτικα φασόλια
• μαύρα φασόλια
• αρακάς

Οι ξηροί καρποί και σπόροι!

Πολλοί τύποι καρπών και σπόρων είναι καλές πηγές σιδήρου. Έχουν σπουδαία γεύση σκέτοι ή όταν τους πασπαλίζουμε σε σαλάτες ή στο γιαούρτι. Όταν επιλέγετε καρύδια και σπόρους, καλό είναι να τους επιλέγετε ωμούς. Μερικά καρύδια και σπόροι που περιέχουν σίδηρο είναι:

• σπόροι κολοκύθας
• κάσιους
• φιστίκια
• σπόροι κάνναβης
• κουκουνάρι
• ηλιόσποροι