Τάρτα με μανιτάρια και μπέικον

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
• ½ φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά

Για τη γέμιση:

• 150 γρ μπέικον
• 1 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα
• 100 γρ μανιτάρια
• 2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
• 3 αυγά
• Αλάτι, πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ρίχνουμε 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο, 1 αυγό και 1 κρόκο χτυπημένο με 4 κουταλιές νερό και ζυμώνετε. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να γίνει σφιχτή. Την ανοίγετε σε χοντρό φύλλο, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, και τη στρώνετε σε φόρμα για τάρτες Νο 25, καλύπτοντας το κάτω και τα πλαϊνά μέρη της. Αλείφετε με χτυπημένο ασπράδι και χτυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

Για τη γέμιση: Σοτάρουμε το μπέικον και τα μανιτάρια στο λάδι. Προσθέτετε το τυρί. Αδειάζετε το μίγμα στο φύλλο. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το γάλα ζεστό. Ρίχνετε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Περιχύνετε με αυτό τη γέμιση. Ψήνετε την τάρτα στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ελαττώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε την τάρτα να ψηθεί 30 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της.