Κεφτεδάκια από τυρί

Υλικά για 5 μερίδες (25 κομμάτια)

• 2 αυγά
• 320 γρ γάλα
• 80 γρ μαγιά
• 7 κουταλάκια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 5 κουταλιές βούτυρο
• 5 φλιτζάνια αλεύρι
• 250 γρ φέτα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα. Τρίβουμε με τα χέρια, σε ένα βαθύ μπολ, τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Διαλύουμε τον πολτό που σχηματίζεται στο γάλα και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Χτυπάμε τα αυγά με το πιρούνι. Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά. Σε λεκανίτσα ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Κόβουμε κομμάτια από τη φουσκωμένη ζύμη και τα πλάθουμε στα χέρια μας με αλεύρι σε πιτάκι. Σε κάθε πιτάκι βάζουμε 1 κουταλιά τυρί και το κλείνουμε, πλάθοντας το σφαιρικό και το κλείνουμε (μπάλα). Αφήνουμε τις μπάλες σε αλευρωμένη επιφάνεια να φουσκώσουν και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.