Αλμυρά μπισκότα με ζαμπόν

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
• ½ φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο φρέσκο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Γαλοπούλα
• Αβγό για το άλειμμα από πάνω
• Κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα
• Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
• Πιπέρι
• 3 κ.γ. αλάτι

Τρόπος Παρασκευής

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτετε το βούτυρο και ζυμώνετε ελαφρά με τα δάχτυλα, ώστε να ενωθεί με το αλεύρι. Ρίχνετε το γάλα και συνεχίζετε το ζύμωμα, μέχρι να γίνει μια ζύμη κάπως μαλακή.

Βάζετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1-2 εκ. Κόβετε με κουπ πατ ή με ποτήρι του κρασιού στρόγγυλα κομμάτια.

Βάζετε σε κάθε ένα φετάκι γαλοπούλα και από πάνω τοποθετείτε δεύτερο κομμάτι ζύμης. Το αλείφετε με ασπράδι αυγού, πασπαλίζετε με λίγο κεφαλοτύρι και ψήνετε τα μπισκότα σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!