Ζυμαρικά με ψητές κόκκινες πιπεριές

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 20 ΛΕΠΤΑ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 410

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 350 γρ σπαγγέτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 200 γρ ντοματούλες τσέρι σε φέτες
• 250 γρ ψητές κόκκινες πιπεριές σε φέτες
• 3-4 κουτ. φυλλαράκια βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα ζυμαρικά σε φαρδιά κατσαρόλα και σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα.

Σε μικρό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το λιωμένο σκόρδο για λίγα λεπτά να ροδίσει. Το αδειάζετε στα ζυμαρικά μαζί με τις ντοματούλες και τις πιπεριές. Αφήνετε να ζεσταθούν καλά, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια του βασιλικού και σερβίρετε.

ΑΝ ΔΕΝ ΘΕΛΕΤΕ να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, μπορείτε να συνδυάσετε τη σάλτσα αυτή με άσπρο ή καστανό ρύζι.