Ζυμαρικά με Λαχανικά και τυρί

Υλικά για 4 μερίδες

• 800 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 1-2 κόκκινες πιπεριές
• 2-3 κου ελαιόλαδο
• 200 γρ φασολάκια
• 400 γρ ζυμαρικά
• 100 γρ ντοματίνια
• Τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε ταψί, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ψήνετε για 15 λεπτά.

Βράζετε φασολάκια σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζετε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε με τις ντοματούλες, τα φασολάκια και τα ψημένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε μα τριμμένο τυρί

Θερμίδες ανά μερίδα :410