Νόστιμο και πρωτότυπο παστίτσιο με τόνο.

Συστατικά:

• ½ κιλό μακαρόνια No3
• 2-3 κ.σ. βούτυρο για το ζεμάτισμα

Για την μπεσαμέλ:

• 2 ποτήρια γάλα
• 3 κ.σ. αλεύρι σκληρό ή μαλακό
• 3 αυγά ολόκληρα
• 1 κ.σ. βουτύρου
• 3 κ.σ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
• Λίγο αλάτι

Για τη σάλτσα

• 160 γρ. τόνο σε νερό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ντομάτα πελτέ
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 4 αυγά χτυπημένα όπως στην ομελέτα
• 2-3 φύλλα κρούστας για τον πάτο του ταψιού
• 2-3 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο για την κρούστα

Τρόπος Παρασκευής

Βήμα 1

Βράζουμε τα μακαρόνια με νερό και αλάτι. Πριν βράσουν καλά τα σουρώνουμε και τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο. Όσο βράζουν, ετοιμάζουμε:

• την σάλτσα τόνου:

Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και μετά από λίγο ρίχνουμε και τον τόνο. Προσθέτουμε τον πελτέ αραιωμένο με ζεστό νερό, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν δέσει η σάλτσα, κατεβάζουμε από τη φωτιά.

• την μπεσαμέλ:

Ο απλούστερος τρόπος είναι: χτυπάμε με το μίξερ το γάλα, το αλέυρι και τα αυγά. Όταν ενωθούν, τα βάζουμε σε σιγανή φωτιά να ζεσταθούν, αλλά όχι να βράσουν. Ρίχνουμε το βούτυρο το λιωμένο και το αλάτι. Όταν ετοιμαστεί η μπεσαμέλ ρίχνουμε και το τυρί. Κατόπιν βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ. Στρώνουμε τα φύλλα αλείφοντας τα ανάμεσα με λιωμένο βούτυρο, προσέχοντας να καλύπτουν και τα πλάγια του ταψιού.

Χτυπάμε τα 4 αυγά σαν ομελέτα και ανακατεύουμε με αυτά τα μακαρόνια. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και κατόπιν απλώνουμε τη σάλτσα του τόνου. Στη συνέχεια στρώνουμε και τα υπόλοιπα μακαρόνια.

Κατόπιν απλώνουμε την μπεσαμέλ και στο τέλος πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία περίπου ½ εως ¾ της ώρας ώσπου να ροδίσει καλά πάνω και κάτω. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό μεν, αλλά όχι αμέσως.

Καλή όρεξη!