Pancakes Μπανάνας Βρώμης

Υλικά

• 2/3 της κούπας αλεύρι βρώμης (απλά αλέστε τις νιφάδες βρώμης σας)
• 2 μέτριες μπανάνες ώριμες 
• 2 αυγά
• 1κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γλυκού κανέλλα
• 1 κ.γλυκού baking powder
• λίγο αλάτι
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε. Αν σας βγει πολύ σφιχτό το μίγμα σας, προσθέστε λίγο γάλα αμυγδάλου ή λίγο γιαούρτι, αν και ίσως να μην χρειαστεί.
3. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι (στο οποίο θα έχετε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Προσθέστε λίγη από τη ζύμη στο τηγάνι και αφήστε τη για 2 περίπου λεπτά προτού τη γυρίσετε από την άλλη μεριά. (Προσοχή. Ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ένταση της φωτιάς όταν βάλετε το μίγμα στο τηγάνι, για να ψηθεί ομοιόμορφα).
5. Γυρίστε προσεκτικά από την άλλη μεριά και αφήστε για άλλα 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πρόταση για σερβίρισμα:

• εάν θέλετε κάτι γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε, μέλι ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή φρέσκα φρούτα εποχής
• εάν θέλετα κάτι αλμουρό μπορείτε να βάλετε κάποιο τυρί κρέμα, ή αυγό ποσέ