Πουρές γλυκοπατάτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεπλύνετε καλά τη γλυκοπατάτα με κρύο νερό. και μετά ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια .
• Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά). Στραγγίστε τις γλυκοπατάτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό .
• . Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο στις πατάτες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή τις περνάμε από μπλέντερ . Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.