Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες που είναι απίστευτα υγιεινές

1. Κινόα

Η κινόα είναι ένας θρεπτικός σπόρος που έχει γίνει απίστευτα δημοφιλής στους καταναλωτές τον τελευταίο καιρό .

Η μαγειρεμένη κινόα περιέχει 70% υδατάνθρακες, καθιστώντας την τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών .

Η κινόα είναι πλούσια σε πολλά μέταλλα και φυτικές ενώσεις και έχει συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και της υγείας της καρδιάς

Επιπλέον, δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που το καθιστά μια δημοφιλή εναλλακτική λύση αντί του  σιταριού  για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Η κινόα είναι επίσης πολύ χορταστική, καθώς είναι σχετικά υψηλή σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Για αυτόν τον λόγο, μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγιούς διαχείρισης βάρους και της υγείας του εντέρου).

2. Βρώμη

Η βρώμη είναι ένα απίστευτα υγιές δημητριακό ολικής αλέσεως και μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Η ακατέργαστη βρώμη περιέχει 70% υδατάνθρακες. Μια μερίδα 1 φλιτζάνι (81 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 8 γραμμαρίων φυτικών ινών. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε έναν συγκεκριμένο τύπο ινών που ονομάζεται βήτα γλυκάνη.

Η βρώμη είναι επίσης μια σχετικά καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα περισσότερα δημητριακά .

Έρευνες  δείχνου ι ότι η κατανάλωση βρώμης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης .

Η κατανάλωση βρώμης μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, η βρώμη είναι πολύ χορταστική, κάτι που θα μπορούσε να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγιούς διαχείρισης βάρους

3. Φαγόπυρο

Όπως η κινόα, έτσι και το φαγόπυρο θεωρείται ψευδοδημητριακό. Παρά το όνομά του, το φαγόπυρο δεν σχετίζεται με το σιτάρι και δεν περιέχει γλουτένη.

Το ωμό φαγόπυρο περιέχει 75 γραμμάρια υδατάνθρακες, ενώ το μαγειρεμένο φαγόπυρο περιέχει περίπου 19,9 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων

Το φαγόπυρο είναι πολύ θρεπτικό, περιέχει τόσο πρωτεΐνες όσο και φυτικές ίνες. Έχει επίσης περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά από πολλά άλλα δημητριακά

4. Γλυκοπατάτες

Μισό φλιτζάνι (100 γραμμάρια) πουρέ, μαγειρεμένης γλυκοπατάτας με τη φλούδα τους περιέχει περίπου 20,7 γραμμάρια υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούνται από άμυλο, ζάχαρη και φυτικές ίνες .

Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου

Επιπλέον, είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών στα κύτταρά σας για να σας προστατεύσουν από χρόνιες ασθένειες