Οι ελιές είναι πολύ περιεκτικές από το ελαιόλαδο, σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.

Οι πράσινες ελιές περιέχουν και σίδηρο.

Οι ελιές είναι από τις τροφές που δεν θα πρέπει να λείπουν από κανένα ελληνικό σπίτι : είναι εξαιρετικά πλούσιες σε ακόρεστα λιπαρά, βοηθούν όσους έχουν αυξημένη χοληστερίνη, δυσκοιλιότητα και προβλήματα με το συκώτι.

Οι μαύρες ελιές θεωρούνται πιο θρεπτικές από τις πράσινες, αρκεί να μην είναι πολύ αλατισμένες (προσοχή σε όσους πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση).

Όταν οι ελιές έχουν πολύ αλάτι, πρέπει να ξεπλένονται καλά πριν φαγωθούν.
Η ανάμιξη τους με ξίδι τις κάνει αρκετά δύσπεπτες για αυτό προτιμήστε με λεμόνι.

Πίσω →