Ακολουθήστε μας στο Instagram
Τύποι πολυφαινολών
Έχουν εντοπιστεί περισσότεροι από 8.000 τύποι πολυφαινολών. Μπορούν περαιτέρω να κατηγοριοποιηθούν σε 4 κύριες ομάδες
- Φλαβονοειδή
- Φαινολικά οξέα.
- Πολυφαινολικά αμίδια
- Άλλες πολυφαινόλες
Η ποσότητα και ο τύπος των πολυφαινολών στα τρόφιμα εξαρτώνται από τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της προέλευσης, της ωρίμανσης και του τρόπου καλλιέργειας, μεταφοράς, αποθήκευσης και παρασκευής τους.
Τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες
- Φρούτα
Μήλα, βερίκοκα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, μαύρα σταφύλια, βατόμουρα, κεράσια, σταφύλια, λεμόνι, νεκταρίνια, ροδάκινα, αχλάδια, ρόδι, δαμάσκηνα, σμέουρα, φράουλες
- Λαχανικά
Αγκινάρες, σπαράγγι, μπρόκολο, καρότα, ραδίκι, πατάτες, κόκκινα και κίτρινα κρεμμύδια, σπανάκι
- Οσπρια
μαύρα φασόλια, τόφου, λευκά φασόλια
- Ξηροί καρποί και σπόροι
Αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια
- Σιτηρά
Βρώμη, σίκαλη, σιτάρι ολικής αλέσεως
- Βότανα και μπαχαρικά
Κύμινο, σελινοριζα, κανέλα., γαρίφαλο, κύμινο, σκόνη κάρυ, αποξηραμένος βασιλικός, αποξηραμένη μαντζουράνα, αποξηραμένος μαϊντανός, αποξηραμένη μέντα, αποξηραμένος δυόσμος, δενδρολίβανο, γλυκάνισο, θυμάρι
- Άλλες πηγές
μαύρο τσάι, κάπαρη, κακάο σε σκόνη, καφές, μαύρη σοκολάτα, τζίντζερ, πράσινο τσάι, ελιές και ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, ερυθρό κρασί, ξύδι
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Οι τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες είναι ασφαλείς για τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τα συμπληρώματα, τα οποία τείνουν να παρέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες πολυφαινολών από αυτές που συνήθως βρίσκονται σε μια υγιεινή διατροφή. Ορισμένα συμπληρώματα πλούσια σε πολυφαινόλες μπορούν να αλληλεπιδράσουν με την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών ή να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά σίδηρο, θειαμίνη ή φυλλικό οξύ. Εάν έχετε διαγνωσμένη ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών ή παίρνετε φάρμακα, ίσως είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σχετικά με τα συμπληρώματα πολυφαινόλης πριν τα πάρετε.
Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες, όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια, μπορεί να είναι πλούσια σε λεκτίνες. Όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, οι λεκτίνες μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα, όπως αέρια, φούσκωμα και δυσπεψία