Τι δεν θα έτρωγα ως διαιτολόγος

Ντόνατς

Τα ντόνατς είναι ζυμάρι τηγανισμένο και τα κύρια συστατικά του είναι : βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, γάλα και αυγά !

Αυτός ο συνδυασμός ζυμαριού τηγανίζεται σε «αγνώστου προελεύσεως» λάδι στους 175 με 220 βαθμούς Κελσίου !

Κάθε ντόνατ είναι γεμάτο από τρανς λιπαρά, ζάχαρη και ραφιναρισμένο άσπρο αλεύρι με κάθε θρεπτικό συστατικό να έχει αφαιρεθεί. Τα περισσότερα ντόνατς έχουν 20 γραμμάρια λίπος και γύρω στις 300 θερμίδες. Οπότε είναι μια βόμβα για το στομάχι μου και για την υγεία μου !

Γαλλική μπαγκέτα

Η Γαλλική μπαγκέτα είναι ένα τρόφιμο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη 95 !

Μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες ταχείας απορρόφησης και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, οι οποίοι αυξάνουν ραγδαία τα επίπεδα του σακχαρου στο αίμα, διπλασιάζουν ή τριπλασιάζουν τις πιθανότητες μου να αναπτύξω διαβήτη, αντίσταση στην ινσουλίνη και καρδιακά νοσήματα.

Η κατανάλωση τροφών υψηλού γλυκαιμικού δείκτη απορυθμίζει την ικανότητα του οργανισμού να χάνει βάρος !

Παστά και καπνιστά κρέατα

Ένας άλλος μεγάλος κίνδυνος που καραδοκεί σε αυτά τα κρέατα και δεν έχει να κάνει με το λίπος που περιέχουν, είναι ο πιθανός σχηματισμός νιτροζαμινών, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ουσιαστικά κάθε τύπο καρκίνου. Οι νιτροζαμίνες σχηματίζονται στο στομάχι μετά την κατανάλωση νιτρικού νατρίου, το οποίο υπάρχει σε παστά και καπνιστά κρέατα !

Μαργαρινες με Καλαμποκελαιο και Ηλιέλαιο

Είναι δυο βρώσιμα έλαια που είναι πλούσια σε ω-6 πολυακόρεστα λιπαρά

• Ηλιέλαιο 69 %
• Καλαμποκέλαιο 61%

Είναι γνωστό ότι τα τρανς λιπαρά οξέα είναι επικίνδυνα για την υγεία μας. Όμως μπορούν να γίνουν ακόμη πιο επικίνδυνα όταν μετατρέπονται από την υγρή στη στερεή ή ημιστερεη κατάσταση –όταν δηλαδή υδρογονώνονται πλήρως ή μερικώς  -όπως συμβαίνει με τη μαργαρίνη και τις φυτίνες που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική. Κατά τη διάρκεια της μετατροπής τους σε στερεά ω-6 λιπαρά οξέα, αποκτούν άλλο ένα επικίνδυνο χαρακτηριστικό, μια νέα μορφή στην οποία δεν υπάρχουν στη φύση και μεταβάλλονται σε τρανς λιπαρά οξέα που είναι καταστροφικά για το σώμα μας. Βασικά αυτό που συμβαίνει όταν καταναλώνουμε τρανς λιπαρά οξέα είναι ότι το σώμα μας κατακλύζεται από επιπλέον ελεύθερες ρίζες σε μια προσπάθεια να μεταβολίσει ή αλλιώς να διασπάσει αυτά τα μη φυσιολογικά λίπη.

Ο τρόπος με τον οποίο τα τρανς λιπαρά οξέα κατατρώγουν τις κυτταρικές μεμβράνες είναι πολύ άσχημος. Αυτού του είδους τα λιπαρά μόρια συσσωρεύονται ασφυκτικά στις μεμβράνες των κυττάρων μας και τις κάνουν σκληρές, άκαμπτες και ουσιαστικά δυσλειτουργικές, Έτσι τα κύτταρα δεν έχουν πια την ευελιξία να κυκλοφορούν μέσα στο σώμα μας, στις ομάδες περιφρούρησης, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας και τον προστατεύουν από τις λοιμώξεις ή καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα. Τα κύτταρα αυτά έχουν γίνει πλέον τόσο άκαμπτα, ώστε δεν μπορούν να κάνουν τις περίτεχνες κινήσεις που απαιτούνται για να περικυκλώσουν τα βακτηρίδια, τους ιούς και τα καρκινικά κύτταρα προκειμένου να τα σκοτώσουν.

Δημητριακά πρωινού

Τα περισσότερα δημητριακά πρωινού που υπάρχουν στα ράφια γίνονται από επεξεργασμένα δημητριακά και χημικά εμπλουτισμένα άλευρα, συν ότι περιέχουν πλεόνασμα ζάχαρης και τεχνητά χρώματα και αρώματα. Πριν από 20 με 30 χρόνια οι άνθρωποι δεν κατανάλωναν δημητριακά πρωινού. Είναι ένα νέο είδος τροφίμου, τα οποία προκαλούν φούσκωμα και μπορούν να οδηγήσουν σταδιακά τον οργανισμό στην παχυσαρκία.

Χρώμα καραμέλας

Αυτό το πρόσθετο δεν θα ήταν επικίνδυνο αν παρασκευαζόταν με τον… παλιομοδίτικο τρόπο -με νερό και ζάχαρη. Αλλά η βιομηχανία τροφίμων ακολουθεί μια διαφορετική συνταγή: επεξεργάζεται τη ζάχαρη με αμμωνία, η οποία μπορεί να παράγει βλαβερές καρκινογόνες ουσίες, μόνο και μόνο για να δώσει στα αναψυκτικά τύπου cola, το καραμελένιο χρώμα τους. Ένας ακόμη λόγος για να καταργήσετε τα αναψυκτικά!

Θα το βρείτε σε αναψυκτικά τύπου cola.