Ακολουθήστε μας στο Instagram
1.Μονονατριούχο γλουταμινικό (MSG)
Το MSG, είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση αλμυρών πιάτων.
Βρίσκεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως κατεψυγμένα γεύματα, αλμυρά σνακ και έτοιμες σούπες. Συχνά προστίθεται επίσης σε τρόφιμα εστιατορίων και fast food. Η κατανάλωση του έχει συνδεθεί με αύξηση βάρους και μεταβολικό σύνδρομο σε ορισμένες μελέτες.
Παρόλα αυτά, μερικοί άνθρωποι έχουν ευαισθησία και μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πονοκέφαλος, εφίδρωση και μούδιασμα μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας. Εάν παρουσιάσετε οποιεσδήποτε παρενέργειες μετά την κατανάλωση, είναι καλύτερο να το κρατήσετε εκτός της διατροφής σας. Αλλιώς, εάν μπορείτε να το ανεχτείτε , μπορείτε να το καταναλώσετε με μέτρο χωρίς τον κίνδυνο παρενεργειών.
2.Τεχνητά Χρώματα Τροφίμων
Τα τεχνητά χρώματα χρησιμοποιούνται στα περισσότερα τρόφιμα για να βελτιώσουν την εμφάνιση τους. Υπάρχουν πολλές ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία, καθώς κάποιες βαφές έχουν συνδεθεί με την εμφάνιση αλλεργιών, όπως και με την πρόκληση υπερκινητικότητας στα παιδιά. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες σχετικά με την σύνδεση κάποιων χρωστικών και του καρκίνου. Παρ' όλα αυτά, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να αξιολογηθεί η ασφάλεια και οι πιθανές επιπτώσεις τους.
Ανεξάρτητα, τα χρώματα τροφίμων βρίσκονται κυρίως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία πρέπει να περιορίζονται σε μια υγιεινή διατροφή. Πάντα να προτιμάτε φυσικά τρόφιμα, που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και απαλλαγμένα από τεχνητά χρώματα.
3.Νιτρώδη
Συχνά βρίσκονται σε επεξεργασμένα κρέατα, ως συντηρητικά και για να δώσουν αλμυρή γεύση και κοκκινωπό χρώμα.
Σε υψηλές θερμοκρασίες τα νιτρώδη μπορούν να μετατραπούν σε βλαβερές για την υγεία ενώσεις.
Μια έρευνα έδειξε ότι η υψηλή πρόσληψη νιτρωδών συνδέεται με κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του μαστού και της ουροδόχου κύστης. Είναι καλύτερο να κρατήσετε την πρόσληψη νιτρώδων στο ελάχιστο. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα κρέατα όπως το μπέικον, το λουκάνικο, τα χοτ-ντογκ και το ζαμπόν με μη επεξεργασμένο κρέας και υγιεινές πηγές πρωτεΐνης.
4.Κόμμι Γκουάρ
Το κόμμι γκουάρ είναι ένας υδατάνθρακας που χρησιμοποιείται για να αύξηση την πυκνότητα τροφίμων, όπως παγωτά, σάλτσες και σούπες.
Είναι πλούσιο σε ίνες και έχει πολλές καλές επιδράσεις στην υγεία. Για παράδειγμα, έρευνες δείχνουν ότι μειώνει τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου όπως το φούσκωμα και η δυσκοιλιότητα, όπως επίσης ότι τα άτομα που καταναλώνουν κόμμι γκουάρ μαζί με το γεύμα χόρταιναν γρηγορότερα και κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, μεγάλες ποσότητες κόμμι γκουάρ μπορεί να προκαλέσουν ήπια συμπτώματα όπως αέρια και φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους. Παρ' όλα αυτά, το κόμμι γκουάρ θεωρείται γενικά ασφαλές με μέτρο.
5.Σιρόπι Καλαμποκιού Υψηλής Φρουκτόζης
Το σιρόπι αυτό είναι ένα γλυκαντικό που παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Βρίσκεται συχνά σε αναψυκτικά, χυμούς, καραμέλες, δημητριακά πρωινού και σνακ. Εχει συνδεθεί με αύξηση βάρους και διαβήτη, δίνει άδειες θερμίδες και πρόσθετη ζάχαρη στα τρόφιμα χωρίς να έχει βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σας. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα ζαχαρούχα σνακ που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Αντίθετα, επιλέξτε φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και γλυκάνετε τα με Στέβια ή φρέσκα φρούτα.
- Τεχνητά Γλυκαντικά
Τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη, η σακχαρίνη χρησιμοποιούνται σε πολλά διαιτητικά τρόφιμα για να δώσουν γλυκύτητα χωρίς πρόσθετες θερμίδες. Μελέτες δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Όμως κάποιοι τύποι γλυκαντικών όπως η ασπαρτάμη μπορεί να προκαλέσουν πονοκεφάλους,. Αν όμως παρουσιάζετε οποιεσδήποτε παρενέργειες μετά τη χρήση τους, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών και περιορίστε την πρόσληψή τους.
6.Καρραγενάνη
Η καρραγενάνη προέρχεται από κόκκινα φύκια και λειτουργεί ως συντηρητικό σε πολλά τρόφιμα. Κύριες πηγές είναι το γάλα αμυγδάλου, το τυρί Cottage, το παγωτό και το vegan τυρί. Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι επηρεάζει αρνητικά την πεπτική υγεία, όμως δυστυχώς τα δεδομένα για τις επιπτώσεις της καρραγενάνης είναι ακόμα πολύ περιορισμένα και χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να κατανοηθεί πώς επηρεάζει τους ανθρώπους.
8.Βενζοϊκό Νάτριο
Είναι ένα συντηρητικό που συχνά προστίθεται σε ανθρακούχα ποτά και τρόφιμα όπως οι σαλάτες, τα τουρσιά, οι χυμοί φρούτων και τα καρυκεύματα.
Έχει αναγνωριστεί γενικά ως ασφαλές, αλλά μελέτες έχουν αποκαλύψει πιθανές παρενέργειες που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως υπερκινητικότητα και η πιθανή σύνδεση του με την εμφάνιση καρκίνου. Για να μειώσετε την πρόσληψη βενζοϊκού νατρίου, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων σας.
9. Τεχνητά Αρώματα
Τα τεχνητά αρώματα είναι χημικές ουσίες σχεδιασμένες να μιμούνται τη γεύση άλλων συστατικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μιμηθούν μια ποικιλία γεύσεων, από ποπ κορν και καραμέλα μέχρι φρούτα και άλλα. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα τεχνητά αρώματα είναι τοξικά για τα ανθρώπινα κύτταρα. Αν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη τεχνητών αρωμάτων, ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών στα τρόφιμα σας και αναζητήστε συστατικά όπως “σοκολάτα” ή “κακάο” στην ετικέτα των συστατικών αντί για “άρωμα σοκολάτας” ή “τεχνητό άρωμα”.