Τα οφέλη του φαγόπυρου για την υγεία.

1. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς

Αυτός ο σπόρος που μοιάζει με κόκκους βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση των επιπέδων LDL ή «κακής χοληστερόλης», και τα δύο είναι σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς . Η κύρια θρεπτική ουσία που παρέχει αυτά τα καρδιαγγειακά οφέλη είναι η ρουτίνη, ένας τύπος φυτοθρεπτικού και αντιοξειδωτικού που βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της χοληστερόλης.

2. Μειωμένο σάκχαρο στο αίμα

Σε σύγκριση με πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως, αυτός ο σπόρος έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και απορροφάται αργά στην κυκλοφορία του αίματος . Αποτρέποντας μια ξαφνική αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αυτός ο θρεπτικός σπόρος βοηθά στη διαχείριση του διαβήτη και μπορεί να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

3. Χωρίς γλουτένη και μη αλλεργιογόνο

Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το σιτάρι και το κριθάρι, αυτός ο σπόρος είναι φυσικά χωρίς γλουτένη , γεγονός που τον καθιστά εξαιρετική επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στα δημητριακά. Η αντικατάσταση αυτού του σπόρου με τυπικούς κόκκους που περιέχουν γλουτένη μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για άτομα που υποφέρουν από πεπτικές διαταραχές όπως το σύνδρομο διαρροής εντέρου.

4. Πλούσιο σε διαιτητικές ίνες

Για κάθε ένα φλιτζάνι μερίδα μαγειρεμένου φαγόπυρου, αυτό το φαγητό παρέχει 6 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην ομαλή κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα και μπορεί να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ,αυτό μπορεί να είναι ένα όφελος εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.

5. Προστατεύει από τον καρκίνο

Το φαγόπυρο  περιέχει αντιοξειδωτικά και φαινολικές ενώσεις, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου. Μερικά από τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε αυτό το τρόφιμο περιλαμβάνουν φλαβονοειδή, όπως οι ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες, που προστατεύουν τα κύτταρα σας από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν τη φλεγμονή η οποία  μπορεί να συμβάλει στην εξάπλωση του καρκίνου.

6. Πηγή χορτοφαγικής πρωτεΐνης

Αυτή η τροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι εξαιρετική πηγή εύπεπτης φυτικής πρωτεΐνης. Για κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων, αυτό το φαγητό περιέχει έως και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης και 12 διαφορετικά αμινοξέα για την υποστήριξη της ανάπτυξης και της μυϊκής σύνθεσης.