Ακολουθήστε μας στο Instagram
Η μαύρη σοκολάτα, παρασκευάζεται από τους καβουρδισμένους κόκκους κακάο, λίπος και ζάχαρη. Σε αντίθεση με τη σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα δεν έχει γάλα ή έχει πολύ λιγότερο. Είναι επίσης λιγότερο γλυκιά στη γεύση. Στην πραγματικότητα, η καλύτερη ποιότητα μαύρης σοκολάτας με ποσοστά κακάο που κυμαίνονται από 70 έως 99%, έχει πικρή-γλυκιά γεύση. Μπορείτε να την απολαύσετε αντί για ένα κομμάτι καραμέλας ή να το προσθέσετε σε smoothies ή σπιτικά κέικ και muffins. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή, αρκεί να την τρώτε με μέτρο.
Φτιαγμένη από τον σπόρο του κακάο, είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον πλανήτη. Άλλα υγιή θρεπτικά συστατικά στη μαύρη σοκολάτα είναι οι διαλυτές ίνες, το κάλιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο χαλκός, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
Με αυτά τα θρεπτικά συστατικά, η μαύρη σοκολάτα συνοδεύεται με κάποιες θερμίδες και κάποιες μέτριες ποσότητες ζάχαρης. Αλλά όταν καταναλώνεται με μέτρο, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία σας.
1. Ανακουφίζει από το άγχος:
Για να απαλλαγείτε από το άγχος ή να αυξήσετε την πεσμένη σας διάθεση, μπορείτε πάντα να βασίζεστε στη μαύρη σοκολάτα. Βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της σεροτονίνης που δρα ως φυσικό αντικαταθλιπτικό. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα έχει μαγνήσιο που βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, της κόπωσης, της κατάθλιψης και της ευερεθιστότητας. Όταν τρώτε σοκολάτα για να καταπολεμήσετε το άγχος, βεβαιωθείτε ότι έχει περισσότερο από 85% κακάο.
2. Μειώνει τη χοληστερόλη:
Το κακάο στη μαύρη σοκολάτα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα που μπορεί να φράξει τις φλέβες και τα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών και να εμποδίσει την καλή λειτουργία τους. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά στη μαύρη σοκολάτα αποτρέπουν επίσης την οξείδωση της LDL, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προσβολών ή εγκεφαλικών επεισοδίων. Το κακάο μπορεί να αυξήσει το επίπεδο HDL χοληστερόλης. Δεν είναι σαφές εάν αυτό οφείλεται στην παρουσία φλαβονοειδών ή θεοβρωμίνης στο κακάο. Τα χαμηλά επίπεδα LDL και τα υψηλά HDL μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου, ιδιαίτερα της στεφανιαίας νόσου και των καρδιακών παθήσεων.
3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση:
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει την υψηλή πίεση του αίματος . Ένα φλαβονοειδές που υπάρχει στο κακάο, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και να βελτιώσει τη ροή του αίματος προς την καρδιά. Η φλαβανόλη στη μαύρη σοκολάτα διεγείρει το ενδοθήλιο, την επένδυση των αρτηριών, για την παραγωγή νιτρικού οξειδίου. Το νιτρικό οξείδιο στέλνει σήματα στις αρτηρίες να χαλαρώσουν, γεγονός που μειώνει την αντίσταση στη ροή του αίματος και, επομένως, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Με την μείωση της αρτηριακής πίεσης, υπάρχει επίσης λιγότερη πιθανότητα να εμφανιστούν πολλοί τύποι καρδιακών νόσων όπως η καρδιακή ανεπάρκεια, η κολπική μαρμαρυγή και η αθηροσκλήρωση. Αυτό μπορεί να μειώσει ακόμη και τον κίνδυνο γνωστικής αδυναμίας, άνοια και εγκεφαλικού επεισοδίου. Απλά φάτε ένα μικρό κομμάτι μαύρης σοκολάτας καθημερινά για να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση. Να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα που είναι τουλάχιστον 70% κακάο.
4. Αποτρέπει το εγκεφαλικό επεισόδιο:
Καταναλώνοντας μαύρη σοκολάτα με μέτρο ανά τακτά χρονικά διαστήματα μπορείτε να μειώσετε ακόμη και την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου αργότερα στη ζωή σας. Αυτό οφείλεται στο υψηλό επίπεδο των φλαβονοειδών, ένα είδος αντιοξειδωτικών. Τα φλαβονοειδή μπορούν να μειώσουν την πήξη του αίματος, η οποία με τη σειρά του βοηθά στην αποτροπή καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Για τη βελτίωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, φάτε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας μία φορά την εβδομάδα.
5. Ενισχύει τη δύναμη του εγκεφάλου:
Η μαύρη σοκολάτα βοηθάει επίσης στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Σύμφωνα με μια μελέτη η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να αυξήσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο έως και τρεις ώρες μετά την κατανάλωσή της. Αυτό, με τη σειρά του, βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και τα επίπεδα γενικής επαγρύπνησης για σύντομες περιόδους. Επιπλέον, η υψηλή ποσότητα φλαβανόλης που βρίσκεται στη μαύρη σοκολάτα βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου για τους ανθρώπους που παλεύουν με την αϋπνία και επιβραδύνει ακόμη και τις επιπτώσεις της γήρανσης αυξάνοντας την κυκλοφορία. Επιπλέον, το κακάο στη μαύρη σοκολάτα βελτιώνει τη συγκέντρωση, το χρόνο απόκρισης και την ανάκληση της μνήμης.
6. Βοηθάει στην απώλεια βάρους:
30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με 70-85% κακάο τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε το επιπλέον σωματικό βάρος. Σύμφωνα με μία έρευνα που διεξήχθη, η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας με μέτρο σας δίνει ένα πιο γεμάτο αποτέλεσμα και μειώνει τις επιθυμίες σας για λιπαρά, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα.
Επίσης, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να επιβραδύνει την πέψη, ώστε να αισθάνεστε πλήρεις και να τρώτε λιγότερο στο επόμενο γεύμα σας.
7. Κρατά το δέρμα υγιές:
Μικρές ποσότητες μαύρης σοκολάτας στη διατροφή σας μπορούν να βοηθήσουν να κρατήσετε το δέρμα σας υγιές, λαμπερό και αψεγάδιαστο. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη μαύρη σοκολάτα προστατεύουν το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, η οποίες προκαλούν οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Τα φλαβονοειδή στην μαύρη σοκολάτα προστατεύουν το δέρμα σας από τις επιβλαβείς υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου, μια από τις κύριες αιτίες των ηλιακών εγκαυμάτων και καρκίνου του δέρματος.
Επιπλέον, τα εκχυλίσματα του κακάο που υπάρχουν στην μαύρη σοκολάτα βοηθούν στη μείωση της τραχύτητας του δέρματος και την κλιμάκωση, καθώς βελτιώνει την ενυδάτωση και τη υφή του δέρματος.
8. Θεραπεύει τον επίμονο βήχα:
Αν είναι ο βήχας έντονος και χρειάζεστε μια εύκολη λύση, δοκιμάστε μαύρη σοκολάτα. Περιέχει μια χημική ουσία γνωστή ως θεοβρωμίνη που βοηθά στην μείωση του βήχα μέσω της χαλάρωσης του νεύρου που τον προκαλεί. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχετε βήχα, δοκιμάστε να φάτε μαύρη σοκολάτα.
9. Βοηθάει στην μείωση της διάρροιας:
Έχει επιβεβαιωθεί ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να διευκολύνει τα συμπτώματα της διάρροιας. Το κακάο που περιέχεται στους σπόρους έχει μεγάλη ποσότητα χημικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή που αναστέλλουν μία πρωτεΐνη που ονομάζεται CFTR, η οποία ρυθμίζει την έκκριση υγρού στο λεπτό έντερο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη γρήγορη ανακούφιση από τα συμπτώματα διάρροιας. Την επόμενη φορά που θα υποφέρετε από διάρροια, φάτε λίγη μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
10. Έλεγχος της γλυκόζης του αίματος:
Το κακάο στην μαύρη σοκολάτα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Μελέτη έχει διαπιστώσει ότι η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στη μαύρη σοκολάτα αυξάνουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου, το οποίο βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και βοηθά το σώμα να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη αποτελεσματικά. Επίσης, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη. Κατατάσσεται χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου σας. Ωστόσο, για τους διαβητικούς συνιστάται να τρώνε μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, η οποία μπορεί να βρεθεί εύκολα στην αγορά.
Παρά τα οφέλη για την υγεία της μαύρης σοκολάτας, δεν πρέπει να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα, καθώς έχει αρκετές θερμίδες, που μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία σας. Όταν πρόκειται για μαύρη σοκολάτα, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Επίσης, θα πρέπει να τρώτε υψηλής ποιότητας και βιολογική μαύρη σοκολάτα με 70% ή υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.