Πιθανά οφέλη από την κατανάλωση φοινικέλαιου.

Πιθανά οφέλη από την κατανάλωση φοινικέλαιου

Το φοινικέλαιο έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• • προστασία της εγκεφαλικής λειτουργίας
• • μείωση των παραγόντων κινδύνου καρδιοπάθειας
• • βελτίωση της κατάστασης της βιταμίνης Α

Υγεία εγκεφάλου

Το φοινικέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή τοκοτριενολών, μιας μορφής βιταμίνης Ε με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου.

Μελέτες υποδηλώνουν ότι οι τοκοτριενόλες στο φοινικέλαιο μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία των ευαίσθητων πολυακόρεστων λιπών στον εγκέφαλο, στην επιβράδυνση της εξέλιξης της άνοιας, στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού και στην πρόληψη της ανάπτυξης εγκεφαλικών βλαβών.

Υγεία της καρδιάς

Το φοινικέλαιο έχει πιστωθεί ότι παρέχει προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων. Αυτό το έλαιο γενικά φαίνεται να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης και της αύξησης της HDL (καλής) χοληστερόλης. Μια μεγάλη ανάλυση 51 μελετών διαπίστωσε ότι τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης ήταν χαμηλότερα σε άτομα που ακολουθούσαν δίαιτες πλούσιες σε φοινικέλαιο από εκείνους που κατανάλωναν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά

Βελτιωμένη κατάσταση βιταμίνης Α

Το φοινικέλαιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης της βιταμίνης Α σε άτομα με έλλειψη ή σε κίνδυνο ανεπάρκειας, επειδή είναι πλούσιο σε καροτενοειδή που το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα με κυστική ίνωση, μια κατάσταση που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, παρουσίασαν αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης Α στο αίμα μετά τη λήψη δύο έως τριών κουταλιών της σούπας κόκκινο φοινικέλαιο καθημερινά για 8 εβδομάδες.

Πως χρησιμοποιείται;

Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και προστίθεται επίσης σε πολλά έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Η γεύση του θεωρείται αλμυρή. Το μη επεξεργασμένο φοινικέλαιο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για  συνταγές με κάρυ και άλλα πικάντικα πιάτα. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση του ως παρόμοια με το καρότο ή την κολοκύθα. Το εξευγενισμένο φοινικέλαιο χρησιμοποιείται συχνά για σοτάρισμα ή τηγάνισμα επειδή έχει υψηλό σημείο ζέσεως (232°C) και παραμένει σταθερό σε υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, μερικές φορές προστίθεται φοινικέλαιο στο φυστικοβούτυρο και σε άλλα βούτυρα ξηρών καρπών ως σταθεροποιητής για να αποτρέψει τον διαχωρισμό και την καθίζηση του λαδιού στην κορυφή του βάζου.

Εκτός από τα βούτυρο ξηρών καρπών, το εξευγενισμένο φοινικέλαιο μπορεί να βρεθεί σε πολλά άλλα τρόφιμα, όπως:

• σιτηρά
• αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, μπισκότα και μάφιν
• μπάρες πρωτεΐνης και μπάρες διατροφής
• σοκολάτα
• μαργαρίνη