H διατροφική πολιτική

Η διατροφική πολιτική ορίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως ένα σύστημα οργανωμένων δραστηριοτήτων που προγραμματίζονται σε κυβερνητικό επίπεδο και στοχεύουν στη διασφάλιση της υγείας ενός πληθυσμού. Αυτό γίνεται μέσω της εξασφάλισης της δυνατότητας πρόσβασης του πληθυσμού σε επαρκή και ασφαλή τρόφιμα.

Η διατροφική πολιτική συγκροτείται γύρω από δύο άξονες. Ο ένας είναι η καταγραφή και σε βάθος γνώση για τον πραγματικό τρόπο διατροφής του πληθυσμού δηλαδή «τι τρώμε;» και ο δεύτερος είναι η διαμόρφωση διατροφικών στόχων «Τι θα έπρεπε να τρώμε;». Οι διατροφικοί στόχοι αφορούν στο ποια είναι η ιδεώδης διατροφή για τη διασφάλιση της υγείας του πληθυσμού

Ακολουθούν διάφορες πολιτικές που προσπαθούν να καταστήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο εφικτή μια τέτοια καλής ποιότητας διατροφή για το σύνολο του πληθυσμού.

Προκείμενου να σχεδιαστούν και να υλοποιηθούν οι σχετικές δράσεις και πολιτικές, θα πρέπει οι έρευνες και ο σχεδιασμός να βασίζονται στη διεθνή επιστημονική εμπειρία και πρακτική αλλά και να ενσωματώνουν κοινωνικές και πολιτισμικές παραμέτρους της κάθε χώρας, καθώς τέτοιοι παράγοντες επηρεάζουν σε σημαντικό βαθμό τη διαθεσιμότητα και τις επιλογές των τροφίμων. Επίσης ο σεβασμός σε τέτοιους παράγοντες κάνει πιο εφικτή την υιοθέτηση μιας καλής διατροφικής συμπεριφοράς από τον πληθυσμό στον οποίο απευθύνεται. Για τον λόγο αυτό, είναι σημαντικά τα ευρήματα από έρευνες που γίνονται σε εθνικό επίπεδο.

Η σχέση της διατροφής με την υγεία θεωρείται δεδομένη, καθώς η διατροφή συμμετέχει στη διαμόρφωση της σύγχρονης νοσολογίας. Στο πλαίσιο αυτό, οι διατροφικές συνήθειες ενός πληθυσμού πρέπει να συνεκτιμώνται στην ανάπτυξη πολιτικής υγείας. Το 1992, οι κυβερνητικοί φορείς δεκαεπτά κρατών, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας, δεσμεύτηκαν να συντάξουν Εθνικά Σχέδια Δράσης για τη Διατροφή. Στη χώρα μας, το 1999 διαμορφώθηκαν από το Ανώτατο Επιστημονικό Συμβούλιο Υγείας διατροφικές οδηγίες  Μεσογειακής διατροφής για τους ενήλικες Έλληνες. Η αναμενόμενη επόμενη δράση είναι ο συντονισμός δραστηριοτήτων στο πλαίσιο μιας Εθνικής Διατροφικής Πολιτικής.

Στην Ελλάδα από το 2002 το Υπουργείο Υγείας συγκρότησε Εθνική Επιτροπή Διατροφικής Πολιτικής για να συλλέγει και να αξιοποιεί τέτοια δεδομένα.