Ακολουθήστε μας στο Instagram- Γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι μία από τις καλύτερες πηγές προβιοτικών. Η κατανάλωση γιαουρτιού σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας των οστών. Είναι επίσης ωφέλιμο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Στα παιδιά, το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της διάρροιας που προκαλείται από τα αντιβιοτικά. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS). Επιπλέον, το γιαούρτι μπορεί να είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια μετατρέπουν μερική από τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι και ο λόγος που το γιαούρτι έχει πιο ξινή γεύση. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όλα τα γιαούρτια δεν περιέχουν ζωντανά προβιοτικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ζωντανά βακτηρίδια έχουν θανατωθεί κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για το λόγο αυτό, φροντίστε να επιλέξετε γιαούρτι με ενεργές ή ζωντανές καλλιέργειες.
- Κεφιρ: Το κεφιρ είναι ένα ζυμωμένο προβιοτικό ποτό γάλακτος. Κατασκευάζεται προσθέτοντας κόκκους κεφίρ σε γάλα αγελάδας ή κατσίκας. Το κεφίρ έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών, να βοηθήσει με κάποια πεπτικά προβλήματα και να προστατεύσει από λοιμώξεις. Ενώ το γιαούρτι είναι ίσως το πιο γνωστό προβιοτικό φαγητό στη δυτική διατροφή, το κεφίρ είναι στην πραγματικότητα μια καλύτερη πηγή. Το κεφιρ περιέχει αρκετά κύρια στελέχη φιλικών βακτηρίων και ζύμης, καθιστώντας το ένα ισχυρό προβιοτικό. Όπως το γιαούρτι, το κεφίρ είναι γενικά καλά ανεκτό από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη
- Πίκλες: Οι πίκλες είναι τα αγγούρια που έχουν μαριναριστεί σε διάλυμα αλατιού και νερού. Έχουν αφεθεί να ζυμωθούν για κάποιο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας τα δικά τους φυσικά υπάρχοντα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Αυτή η διαδικασία τα κάνει ξινά. Οι πίκλες είναι μια σημαντική πηγή υγιεινών προβιοτικών βακτηρίων που μπορεί να βελτιώσουν την πεπτική υγεία. Έχουν χαμηλές θερμίδες και καλή πηγή βιταμίνης Κ, απαραίτητη θρεπτική ουσία για την πήξη του αίματος. Προσοχή ωστόσο διότι τα τουρσιά τείνουν να είναι υψηλά σε νάτριο. Είναι σημαντικό επίσης να σημειωθεί ότι τα τουρσιά που παρασκευάζονται με ξύδι δεν περιέχουν ζωντανά προβιοτικά.
- Ξινολάχανο: Το ξινολάχανο είναι ψιλοκομμένο λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση από βακτήρια γαλακτικού οξέος. Έχει ξινή, αλμυρή γεύση και μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες σε αεροστεγές δοχείο. Εκτός από τις προβιοτικές ιδιότητές του, το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες καθώς και στις βιταμίνες C, B και K. Είναι επίσης υψηλό σε νάτριο και περιέχει σίδηρο και μαγγάνιο
- Μερικά είδη τυριών: Αν και οι περισσότεροι τύποι τυριού ζυμώνονται, αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι τους περιέχουν προβιοτικά. Τα καλά βακτήρια επιβιώνουν στη διαδικασία ωρίμανσης σε μερικά τυριά, συμπεριλαμβανομένων των gouda, μοτσαρέλα, cheddar και τυρί cottage. Το τυρί είναι εξαιρετικά θρεπτικό και μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο και σελήνιο. Η μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το τυρί μπορεί ακόμη να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και οστεοπόρωσης
Διατροφική πρόσληψη προβιοτικών
22.02.2022 |
Συμβουλές
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που έχουν οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται και παρέχουν όλα τα είδη ισχυρών οφελών για το σώμα και τον εγκέφαλό σας. Μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, να μειώσουν την κατάθλιψη και να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς. Μερικά στοιχεία υποδεικνύουν ότι μπορεί ακόμη και να βελτιώσουν την επιδερμίδα σας. Η λήψη προβιοτικών από συμπληρώματα είναι δημοφιλής, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσλάβετε από ζυμωμένα τρόφιμα.