Ακολουθήστε μας στο Instagram
Αυτό το δημοφιλές λαχανικό έρχεται σε μια ποικιλία χρωμάτων, όπως πράσινο, λευκό και μοβ.
1.Τα σπαράγγια είναι χαμηλά σε θερμίδες και γεμάτα με απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Στην πραγματικότητα, μόλις μισό φλιτζάνι (90 γραμμάρια) μαγειρεμένα σπαράγγια περιέχει:
- Θερμίδες: 20
- Πρωτεΐνη: 2,2 γρ
- Λίπος: 0,2 γρ
- Φυτικές ίνες: 1,8 γρ
- Βιταμίνη C: 12% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Βιταμίνη Α: 18% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Βιταμίνη Κ: 57% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Φολικό οξύ: 34% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Κάλιο: 6% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Φώσφορος: 5% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Βιταμίνη Ε: 7% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
Τα σπαράγγια διαθέτουν επίσης μικρές ποσότητες άλλων μικροθρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και ριβοφλαβίνη.
2. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και του οξειδωτικού στρες.
Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στη γήρανση, τη χρόνια φλεγμονή και πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Τα σπαράγγια, όπως και άλλα πράσινα λαχανικά, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη Ε, βιταμίνη C και γλουταθειόνη, καθώς και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες
Τα σπαράγγια έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή κερκετίνη, ισοραμνετίνη και καμπφερόλη.
3. Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία
Οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή πεπτική υγεία.
Μόλις μισό φλιτζάνι σπαράγγια περιέχει 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι το 7% των ημερήσιων αναγκών σας.
Τα σπαράγγια έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα και υποστηρίζουν τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.
Περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες διαλύονται στο νερό και σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη στον πεπτικό σωλήνα.
Η κατανάλωση σπαραγγιών ως μέρος μιας διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες και να διατηρήσετε το πεπτικό σας σύστημα υγιές.
4. Βοηθά στην υποστήριξη μιας υγιούς εγκυμοσύνης
Τα σπαράγγια είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, γνωστή και ως βιταμίνη Β9.
Μόλις μισό φλιτζάνι σπαράγγια παρέχει στους ενήλικες το 34% των ημερήσιων αναγκών τους σε φολικό οξύ και στις έγκυες γυναίκες το 22% των ημερήσιων αναγκών τους.
Το φυλλικό οξύ είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην παραγωγή DNA για υγιή ανάπτυξη.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης να διασφαλιστεί η υγιής ανάπτυξη του μωρού.
Η λήψη επαρκούς ποσότητας φυλλικού οξέος από πηγές όπως τα σπαράγγια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα φρούτα μπορεί να προστατεύσει από ελαττώματα του νευρικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της δισχιδούς ράχης.
5. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η υψηλή αρτηριακή πίεση επηρεάζει περισσότερους από 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Η έρευνα δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου με ταυτόχρονη μείωση της πρόσληψης αλατιού είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση με δύο τρόπους:
- χαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και
- αποβάλλοντας το υπερβολικό αλάτι μέσω των ούρων.
Τα σπαράγγια είναι μια καλή πηγή καλίου, παρέχοντας το 6% των ημερήσιων αναγκών σας σε μερίδα μισού φλιτζανιού.
Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών πλούσιων σε κάλιο, όπως τα σπαράγγια, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την αρτηριακή σας πίεση σε ένα υγιές εύρος.
6. Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Επί του παρόντος, καμία μελέτη δεν έχει δοκιμάσει τις επιδράσεις των σπαραγγιών στην απώλεια βάρους.
Ωστόσο, έχει μια σειρά από ιδιότητες που θα μπορούσαν ενδεχομένως να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος.
Πρώτον, είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο 20 θερμίδες σε μισό φλιτζάνι. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολλά σπαράγγια χωρίς να λαμβάνετε πολλές θερμίδες.
Επιπλέον, είναι περίπου 94% νερό. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών με λίγες θερμίδες, πλούσιες σε νερό σχετίζεται με την απώλεια βάρους.
Τα σπαράγγια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο σωματικό βάρος και απώλεια βάρους.
7. Εύκολο να προστεθεί στη διατροφή σας
Εκτός από θρεπτικά, τα σπαράγγια είναι νόστιμα και εύκολα ενσωματώνονται στη διατροφή σας.
Μπορεί να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως βράσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, στον ατμό, ψήσιμο και σοτάρισμα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κονσερβοποιημένα σπαράγγια, τα οποία είναι προμαγειρεμένα και έτοιμα για κατανάλωση.
Τα σπαράγγια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα όπως σαλάτες, , ομελέτες και ζυμαρικά , και αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.
Επιπλέον, είναι εξαιρετικά προσιτό και ευρέως διαθέσιμο στα περισσότερα παντοπωλεία.