Ακολουθήστε μας στο Instagram
Όπως ίσως γνωρίζετε από το πολύ συγκεκριμένο τρόπο που μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας, δεν είναι όλα τα γλυκαντικά που δημιουργούνται ίδια. Η αγορά ανθεί με υποκατάστατα ζάχαρης: Από σακχαρίνη σε ασπαρτάμη, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε ένα φλιτζάνι καφέ λίγο λιγότερο πικρό. Για λιγότερες θερμίδες, πολλοί επιλέγουν αυτά τα εναλλακτικά υποκατάστατα ζάχαρης που παρουσιάζονται με ένα τεχνητό άρωμα ή μια παιχνιδιάρικη επίγευση. Είμαστε λοιπόν σε αναζήτηση για μια γλυκιά υγιή λύση. Η στέβια, ένα εγκεκριμένο γλυκαντικό, προσπαθεί να είναι η απάντηση. Είναι ολοένα και πιο δημοφιλής σε καφετέριες. Αν έχετε χρησιμοποιήσει στέβια, ίσως γνωρίζετε ότι το γλυκαντικό αυτό είναι χωρίς θερμίδες. Αλλά υπάρχουν και επτά πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε γι 'αυτήν.
- Η στέβια είναι στην πραγματικότητα 'ένα φυτό!
Το υποκατάστατο ζάχαρης εξάγεται από το φυτό στέβια. Ένα είδος που ονομάζεται Stevia rebaudiana καλλιεργούνται φυσικά στη Βραζιλία και την Παραγουάη, όπου έχει χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια για να γλυκάνει τα τρόφιμα και να θεραπεύσει τα εγκαύματα και τη δυσφορία του στομάχου. Η στέβια παίρνει τη γλυκύτητα του από τους φυσικούς γλυκοζίτες, οι οποίοι εξάγονται από τα φύλλα στέβια μέσα από μια διαδικασία που ξεκινά με την τοποθέτηση της μονάδας σε ζεστό νερό.
- Η συσκευασμένη στέβια δεν είναι απαραίτητα όλη φυσική!
Ναι, η στέβια είναι ένα φυτό από τη γη, αλλά για να μπορέσει να αντέξει πολύ καιρό περιέχει αρκετά πρόσθετα συστατικά. Ένα πακέτο στέβια περιέχει ερυθριτόλη, μια αλκοόλη σακχάρου, και φυσικές γεύσεις, μαζί με το εκχύλισμα των φύλλων στέβια.
- Η στέβια είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη!
Ακόμα κι αν είναι χωρίς θερμίδες, το φυτικό εκχύλισμα μπορεί να είναι 200 φορές πιο γλυκό από ό, τι το ίδιο ποσό σε κρυσταλλική ζάχαρη.
- Η στέβια μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στο ψήσιμο!
Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στα μπισκότα, τα κέικ και ακόμη και να κάνετε κοκτέιλ με στέβια. Όμως, δεδομένου ότι η στέβια είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οι συνταγές θα απαιτούν λιγότερο από αυτήν, μαζί με έναν παράγοντα διόγκωσης. Το ποσό της στέβια που χρησιμοποιείτε θα εξαρτηθεί τόσο από τη συνταγή όσο και από το εμπορικό σήμα. Ένα και ένα τέταρτο κουταλάκια του γλυκού στέβια μπορεί να αντικαταστήσει μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Η στέβια μπορεί να αγοραστεί σε υγρή μορφή ή και σε σκόνη!
Η γλυκαντική ουσία υπάρχει σε σταγόνες, όπως το εκχύλισμα βανίλιας που χρησιμοποιείτε στο ψήσιμο, μια λεπτή σκόνη που είναι λιγότερο κοκκώδης από την επιτραπέζια ζάχαρη και σε κρυσταλλική ζάχαρη που είναι η συγκρίσιμη μορφή με τη ζάχαρη. Κάθε ένα ποικίλλει σε συγκέντρωση και γλυκύτητα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες πριν το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.
- Η στέβια είναι χωρίς θερμίδες αλλά αυτό δεν σημαίνει πως θα χάσετε κιλά αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με αυτήν!
Η στέβια μπορεί να ακούγεται σαν την θαυματουργή λύση για όποιον θέλει να χάσει μερικά κιλά, αλλά δεν υπάρχει κανένα αποδεικτικό στοιχείο ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να βοηθήσουν να παρεμποδίζουν ένα άτομο από την υπερκατανάλωση τροφής. Στην πραγματικότητα, αυτοί που πίνουν αναψυκτικά διαίτης είναι συχνά υπέρβαροι. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες για το σώμα μας, που να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο για παχυσαρκία και διαβήτη. Δεν υπάρχει ακόμη αρκετή έρευνα για να επισημάνουμε τα οφέλη για την υγεία από τη στέβια ή τις αρνητικές παρενέργειες.
