Ακολουθήστε μας στο Instagram
Φαίνεται ότι η σούπερ κινόα είναι το αστέρι της υγείας. Αυτό το σούπερ σιτηρό είναι πραγματικά αρκετά εκπληκτικό και ακόμα και αν είναι νεοφερμένο στους δικούς μας πολιτισμούς προέρχεται από ένα φυτό που έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες έτους από Ίνκας πολιτισμούς. Παρακάτω είναι τα οφέλη για την υγεία από την κινόα.
- Ποια είναι η ιστορία του!
Το κινόα είναι γνωστό ως ένα ψευδο-δημητριακό, και δεν μιλάμε για δημητριακά σαν να είναι ένα κουτί δημητριακά πρωινού. Είναι ένα είδος χόρτου από την μονοκότυλο οικογένειας Poaceae. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν πράγματα όπως το ρύζι, το σιτάρι και το κριθάρι. Έτσι, το θέτετε σαν ψευδο και έχετε ψευδο-δημητριακά που ενσωματώνονται σε κάθε είδους μη χόρτο που χρησιμοποιείται με παρόμοιους τρόπους, όπως τα δημητριακά. Το κινόα είναι ένα ψευδο δημητριακό μαζί με το φαγόπυρο και τους σπόρους chia.
- Είναι μια πλήρης πρωτεϊνη !
Το κινόα είναι γεμάτο από πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλα δημητριακά και ψευδο δημητριακά. Αυτό εξηγεί την μεγάλη δημοτικότητα αυτού του σούπερ σπόρου σε όλο τον κόσμο. Θεωρείται ότι 100 γραμμάρια κινόα προσφέρει περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με αυτό τα 100 γραμμάρια ρύζι προσφέρουν περίπου 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και έτσι μπορείτε να δείτε γιατί το κινόα θεωρείται ένα πλήρες σιτηρό σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη στο κινόα προέρχεται από τη λυσίνη, ένα σπάνιο αμινοξύ που δεν υπάρχει σε πολλά άλλα δημητριακά.
- Το κινόα δεν έχει γλουτένη!
Η δημοτικότητα του κινόα έχει εκτιναχθεί στα ύψη, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν για τρόφιμα για να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους, που είναι θρεπτικά, αλλά και χωρίς γλουτένη. Το κινόα είναι ένα σπουδαίο βασικό είδος διατροφής για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη.
- Πώς να κάνετε την προετοιμασία του κινόα!
Όταν πρόκειται για την προετοιμασία, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το κινόα. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να αποθηκεύσετε κινόα για μέχρι και ένα έτος σε αεροστεγή δοχεία σε στεγνό, σκοτεινό ντουλάπι. Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του κινόα, θα πρέπει να θυμηθείτε να το ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι πριν τη βράση. Αυτό συμβαίνει επειδή το κινόα είναι επικαλυμμένο με φυσικές, πικρές σαπωνίνες, οι οποίες είναι χημικές ενώσεις σε πολλά είδη φυτών. Οι σαπωνίνες αφήνουν συχνά μια πικρή γεύση σαν σαπουνάδα στο στόμα σας.
- Πώς να το απολαύσετε!
Πώς στο καλό μπορώ να φάω το κινόα; Ευτυχώς οι επιλογές είναι πολλές και ευέλικτες, και σας ενθαρρύνουμε να πειραματιστείτε. Για να ξεκινήσετε, βράστε απλά το κινόα και ανακατέψτε το με τηγανητά λαχανικά, σε στιφάδο, ή φάτε το σε μια κρύα σαλάτα. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε και να φτιάξετε μπισκότα, τηγανίτες, granola, ακόμα και μπάρες!