Ακολουθήστε μας στο Instagram
Το διατροφικό προφίλ του μανιταριού έχει ως εξής
Ένα φλιτζάνι (100 γραμμάρια) προμήθειες μανιταριών
Θερμίδες - 22 kcal
Λίπος - 0,34 γρ
Υδατάνθρακες- 3,26 γρ
Φυτικές ίνες - 1 γρ
Ζάχαρα- 1,98 γρ
Πρωτεΐνη- 3,09 γρ
Κάλιο- 318 mg
Φώσφορος - 86 mg
Μαγνήσιο - 9 mg
Νάτριο - 5 mg
Ασβέστιο - 3 mg
Σίδηρος - 0,5 mg
Χαλκός- 0,318 mg
Ψευδάργυρος- 0,52 mg
Βιταμίνη C- 2,1 mg
Βιταμίνη Β6-104 mg
Βιταμίνη Β12- 0,04 μg
Βιταμίνη D- 33% της Ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
Αυτό είναι πραγματικά ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το μανιτάρι είναι η μόνη χορτοφαγική, μη ζωική πηγή βιταμίνης D, καθώς είναι από την οικογένεια μυκήτων .
Οφέλη για την υγεία
1. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D
Λόγω της έκθεσής τους στο υπεριώδες φως, είναι καλή πηγή βιτανίνης D, που είναι ένα σημαντικό συστατικό για την υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού.
2. Συμβάλουν στην χαμηλά πίεση αίματος
Είναι πλούσιες πηγές καλίου , ένα θρεπτικό συστατικό γνωστό για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων που μπορεί να έχει το νάτριο στο σώμα σας. Το κάλιο μειώνει επίσης την ένταση στα αιμοφόρα αγγεία, συμβάλλοντας δυνητικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Η αντιφλεγμονώδης δράση των μανιταριών έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Έρευνες ανακάλυψαν ότι τα μανιτάρια βοηθούν στην τόνωση των μικροφάγων στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας την ικανότητά του να νικάει ξένα σώματα και καθιστώντας σας λιγότερο επιρρεπείς σε σοβαρές ασθένειες.
4. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Τα μανιτάρια είναι πλούσια πηγή καλίου, βιταμίνης C και περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή υγεία. Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και οι διαλυτές φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
5. Βελτιώνουν τις λειτουργίες του εγκεφάλου
Η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της μείωσης της αντίληψης που συμβαίνει με τη γήρανση.
6. Συμβάλλουν στην απώλεια βάρους
Μακροχρόνιες και βραχυπρόθεσμες μελέτες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια, σε συνδυασμό με την άσκηση και άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, αφού τους ζητήθηκε να αντικαταστήσουν το 20 τοις εκατό της κατανάλωσης βοείου κρέατος με μανιτάρια, οι συμμετέχοντες στην έρευνα έδειξαν βελτιώσεις στον ΔΜΣ και στην περίμετρο της κοιλιάς τους.
7. Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη
Τα μανιτάρια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και επίσης υποστηρίζουν τον έλεγχο του βάρους και με τη σειρά τους μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
8. Βελτιώνει την υγεία των οστών
Η βιταμίνη D στα μανιτάρια συμβάλλει στην υγεία των οστών και ορισμένα μανιτάρια εκτίθενται στο ηλιακό φως για να αυξήσουν τα επίπεδα βιταμίνης D και μετά την απορρόφηση περισσότερης βιταμίνης D, τα μανιτάρια γίνονται ακόμη πιο ευεργετικά για την υγεία των οστών.
9. Καταπολεμά τις βλάβες των κυττάρων
Τα λευκά μανιτάρια και τα πορτσίνι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά γλουταθειόνη και εργοθειονεΐνη, τα οποία δεν βρίσκονται συνήθως σε άλλα φυτά. Συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής και επίσης καταπολεμούν την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.
10. Είναι πολύ ευεργετικά στην εγκυμοσύνη
Για την ενίσχυση της υγείας του εμβρύου, το φολικό οξύ ή το φυλλικό οξύ παίζουν σημαντικό ρόλο. Τα μανιτάρια περιέχουν φυλλικό οξύ, επομένως ένα φλιτζάνι μανιτάρια μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των εγκύων γυναικών.
11. Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου
Περιέχουν πολυσακχαρίτες που δρουν ως πρεβιοτικά για τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.