Ζεστή και ξινή σούπα με λάχανο!

Το πιπέρι ξεκινά θέτει το μεταβολισμό σας σε υψηλή ταχύτητα, ενώ το μηλόξυδο έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει να κρατήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά μετά από ένα γεύμα. Επιπλέον, θα αισθάνεστε πλήρεις από τις ίνες του λάχανου και τις πρωτεΐνες από το κοτόπουλο.

4 Μερίδες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μέτριο καρότο κομμένο και ξεφλουδισμένο

4 μεγάλες φέτες λάχανο

2 jalapeno κομμένα και με τους σπόρους

1 τενεκεδάκι τριμμένη ντομάτα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο

4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο

2 στήθη κοτόπουλο ψιλοκομμένο

• Σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, το λάχανο και το jalapeno στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
• Προσθέτετε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τη μαύρη ζάχαρη, το μηλόξυδο και το στήθος κοτόπουλο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σιγοβράστε τη σούπα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 20 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό.

Η κάθε μερίδα περιέχει : 248 θερμίδες, 15gr. πρωτεϊνών, 32gr. υδατανθράκων, 8gr. φυτικών ινών, 9gr σακχάρων, 9gr λίπους και 748mg νάτριο.